الكبيبة الشامى من الاطباق المشهورة في المطبخ الشامي سوريا ولبنان، وهي طبق شهي ولذيذ ومن المقبلات التي تساعد على فتح الشهية ويمكنك تقديمها في العزومات شهر رمضان الكريم وصفة سهلة وبسيطة لتحضيرها في المنزل، ومن خلال هذا المقال في موقع نجوم مصرية ننشر لكم طريقة تحضير الكبيبة الشامي بالمنزل بطعم اللذيذ
مقادير الكبيبة
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- 2 كوب برغل منقوع
- نصف كوب فلفل أحمر مفروم
- 1 بصله متوسطة مفروم
- ملعقة واحدة نعناع مفروم
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- بهارات مشكله للكبيبة
- زيت للقلي
مقادير حشوة الكبيبة
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- بصلة واحدة مفرومة ناعمة
- صنوبر حمص حسب الرغبة
- ربع كوب زيت
- 2 ملعقة دبس رمان
- رشة الملح
- رشة الفلفل الأسود
طريقة التحضير الكبيبة الشامي
- نحضر أولاً بولة ونغسل البرغل جيداً ثم ننقعه ربع ساعة على جانب
- ثم نصفي البرغل جيداً من الماء، ونحضر حشوة الكبيبة نقوم بتحضير وعاء على النار ونضع فيه الزيت ثم البصل ونقلب جيداً حتى يذبل
- ثم نضيف في الوعاء على النار اللحمة المفرومة ونقلب جيداً حتى تنضج ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات ونقلب جيداً مرة أخري
- ثم نضيف المكسرات أو الصنوبر حسب الرغبة ودبس الرمان ونقلب جيدا مع اللحمة المفرومة ثم نرفعه من النار ونتركه جانباً
- ننقوم بتحضير حشوة الكبيبة في وعاء ونضع البصل المفروم واللحمة المفرومة والنعناع الطازج وأيضاً الفلفل الأحمر ويتم فرم جميع المكونات جيداً
- ثم نتبل حشوة الكبيبة بالملح والفلفل الأسود ورشة البهارات ونخلط المكونات جيداً
- ثم نجهز الكبيبة بخليط الحشوة، نحضر مقدار صغير من الكبيبة ثم نشكل على شكل بيضاوي ويتم حشوه بالحشوة الخليط المتحضر، ونغلقها بشكل بيضاوي أو دائري
- .ويتم تشكيل جميع مكونات خليط الكبيبة بنفس الشكل البيضاوي
- ثم نحضر وعاء على النار ونضع الزيت في قاع غويط، ونقلي الكبيبة في الزيت حتى تنضج ولون يصبح ذهبياً شهي
- ويتم الرفع الكبيبة الشامى من النار على ورق مناديل مطبخ وبالهنا
