الكبسة السعودي تُعد من أشهر المأكولات شهرة وانتشارًا بالمملكة العربية السعودية، كما أنها توجد في الكثير من مطاعم أوروبا وخاصة أسبانيا حيث يعود أصلها إلى الفقراء في أسبانيا فكانوا يجمعون بقية الطعام من حكامهم ويضعونه في طبق واحد ويأكلونه وذات مرة تذوق أحد الحكام من هذا الطبق وأعجبه بشدة وأصبحت أكلة رئيسية، وتتميز بسهولة تحضيرها ومذاقها الشهي الغني بالتوابل، وتتنوع طريقة طهيها فيمكن تحضيرها باللحم أو الدجاج.
المكونات
- كيلو من الدجاج المقطع
- ثلاث أكواب من الأرز البسمتي (طويل الحبة )
- ثلاث حبات من الفلفل الأخضر
- ثلاث حبات من الطماطم
- ثلاث معالق كبيرة من صلصة الطماطم
- بصلتان متوسطتان
- ثلاث فصوص ثوم
- عود قرفة
- خمس حبات من القرنقل والهيل
- نصف كوب من الزيت
- معلقة كبيرة ملح
- معلقة صغيرة فلفل أسود وبهار مشكل
طريقة التحضير
- نضع البصل والثوم في إناء على نار هادئة ونقلب باستمرار حتى يصير البصل لينًا، ثو نضيف الفلفل ونستمر في التقليب إلى أن يصبح البصل مائل للون الذهبى.
- نضيف الصلصة ونقلب الخليط وبعد ذلك نضيف حبات الطماطم والبهارات، وترك الخليط على النار قليلاً.
- سلق الدجاج على درجة حرارة متوسطة حتى تمام النضج.
- ورفع الدجاج وترك المرقة تغلى على النار ثم نصع الأرز وتهدئة النار حتى تمام النضج.
- وضع الدجاج في صينية وتغطيته ابلطماطم ووضعه تحت الشواية حتى يتم التحمير.
- وضع الأرز ووضع الدجاج فوقه، وبالهنا والشفا.
