البطاطس بالبشاميل متواجدة بكثرة داخل المطبخ المصري لسهولة إعدادها وطعمها اللذيذ، كما تواجد في مطابخ أخرى على مستوى العالم العربي فالطعم الجيد والمذاق اللذيذ لا يختلف عليه أثنان، كما إنها تُعد وجبة متكاملة للأطفال فهي من النشويات التي تمد جسم الإنسان بالطاقة اللازمة لممارسة أنشطته المختلفة، كما تعتبر وجبة البطاطس بالبشاميل من الوجبات الرئيسية على السفرة وتقدم في العزائم بجانب الفراخ أو اللحم مع السلطة.
طريقة البطاطس بالبشاميل
المكونات:
- 3/4 كيلو بطاطس
- نصف كيلو حليب
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- ملح
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- زبدة أو سمن حسب الرغبة
- 2 جبن مثلثات
- 1 بيضة
- 1/2 كيلو لحمة مفرومة
طريقة التحضير:
- غسل البطاطس جيداً للتخلص من الأتربة الملتصقة بها ونقعها في الماء حوالي ساعة.
- تقطيع البطاطس إلى شرائح متساوية.
- إشعال الفرن وضبطه على 180 درجة حرارية.
- تتبيل شرائح البطاطس بالملح والفلفل الأسود.
- وضع 1 ملعقة ونصف سمن في إناء على النار حتى الذوبان ثم وضع الدقيق وتقليبه جيداً حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- وضع الحليب على الخليط والتقليب جيداً وبعد دقيقة يتم وضع عدد 2 جبن مثلثات والقليل من الملح والفلفل الأسود والتقليب جيداً حتى يصبح سميكاً.
- وضع طبقة من البشاميل في قاع الصينية، ثم وضع طبقة من البطاطس وفوقها طبقة من البشاميل ثم طبقة من البطاطس ثم طبقة من البشاميل.
- ضرب 1 بيضة مع ملح وفلفل أسود.
- وضع البييض على وجه الصينية.
- توضع في الفرن لمدة 30 دقيقة والتأكد من إحمرار الوجه بعد 20 دقيقة وتابعتها حتى إنتهاء الـ 30 دقيقة.
- وهكذا تصبح جاهزة للتقديم بالهناء والشفاء.
البعض لا يحبون إضافة اللحم المفروم على البطاطس بالبشاميل، لذلك ذكرنا طريقة البطاطس بالبشاميل في البداية بدون إضافة اللحم، ولكن لأن الأذواق تختلف وهناك من يود إضافة اللحم المفروم المعصج ليضفي طعماً ومذاقاً فريداً للبطاطس بالبشاميل إليكم طريقة إضافة اللحم المفروم.
- تقطيع بصلة أو وضعها في الخلاط الكهربائي وتصفيتها من المياه.
- وضع البصلة على اللحم المفروم والخلط جيداً، ووضع الخليط على نار هادئة وإضافة الملح ورشة فلفل أسود.
- بعد طبقة البشاميل الأولى نضع القليل من اللحم ثم شرائح البطاطس المتبلة ثم اللحم المفروم ثم شرائح البطاطس وطبقة أخيرة من البشاميل.
- ضرب 1 بيضة مع ملح وفلفل أسود.
- وضع البييض على وجه الصينية.
- توضع في الفرن لمدة 30 دقيقة والتأكد من إحمرار الوجه بعد 20 دقيقة وتابعتها حتى إنتهاء الـ 30 دقيقة.
- وهكذا تصبح جاهزة للتقديم بالهناء والشفاء.
