البطاطس المقلية المقرمشة هي أكلة من الأكلات السهلة التي يعشقها الكثيرون سواء كبار أو صغار، ويمكن عملها بجانب الأكلات الأخرى أو عمل سندوتشات بطاطس للفطار أو العشاء، ومن أجل الحصول على بطاطس أكثر قرمشة، هناك طريقتين مختلفتين يمكن إتباع أي واحدة منهم للحصول على البطاطس المقرمشة من الخارج، وفي نفس الوقت تكون طرية من الداخل.
سر البطاطس المقرمشة
حتى نحصل على بطاطس مقرمشة في البداية يجب إتباع بعض من الإرشادات لنجاح الوصفات التي سوف نوضحها لكم، والإرشادات هي:
- يجب شراء نوعية البطاطس الخاصة بالتحمير، وعدم إستخدام بطاطس الطبخ.
- يفضل أن يتم تقطيع البطاطس إلى أصابع متوسطة الحجم.
- يتم إستخدام نوع زيت مخصص للتحمير.
- يجب غسل البطاطس بالمياه الباردة، ثم تنشيفها جيدا بعد ذلك قبل التحمير.
- يجب تسخين الزيت جيدا حتى الغليان قبل وضع البطاطس.
طريقة الحصول على البطاطس المقرمشة
بعد أن نتبع الإرشادات السابقة للحصول على البطاطس المقلية المقرمشة، يمكن الآن أن نتبع الطريقتين التاليتين للحصول على البطاطس بالشكل المطلوب، والطرق هي:
الطريقة الأولى
في تلك الطريقة نقوم بتقطيع البطاطس أصابع متوسطة الحجم أو رفيعة، ثم نقوم بغسلها جيدا بالماء البارد، ويتم بعدها تسخين الزيت بدرجة الغليان، ونضع به أصابع البطاطس، وحتى نحصل على البطاطس المقرمشة ننتظر حتى يتغير لون البطاطس بعد مرور ٥ دقائق، ثم نطفي النار ونترك أصابع البطاطس في الزيت لمدة ١٠ دقائق حتى تبرد، ثم نشعل النار مرة أخرى على البطاطس حتى تمام التحمير، ويتم إخراجها على مصفاة، للحصول على أصابع بطاطس مقرمشة وذهبية.
الطريقة الثانية
أما في الطريقة الثانية فسوف نتبع أيضا الإرشادات السابقة، ثم نقوم بنقع أصابع البطاطس في الماء البارد ونضع عليه معلقة من الملح ونضيف ملعقة من النشا، ونتركها لمدة نصف ساعة، ثم تنشيفها جيدا وتحميرها في الزيت المغلي، ونخرجها أيضا على مصفاة أو مناديل المطبخ، من أجل الحصول على بطاطس مقرمشة.
اتبع اخبارك