المقادير:
- نصف وراك فراخ.
- 2 طماطم مقشرة مكعبات بدون قشره وبذره.
- 2 بصل.
- 1 ملعقة جنزبيل.
- 1 ملعقة كركم.
- 1 ملعقة كارى.
- 1 تفاحة، فلفل ألوان.
- ربع أرز بسمتى.
- نصف كوب زبادى.
- ملعقة ثوم.
- كسبرة خضراء.
الطريقة:
تشوح الفراخ في زيت قليل حتى تغلق مسامتها ثم نضع الجنزبيل الفرش ثم البصل، ونقلب ثم نضع الطماطم المكعبات ثم تقشر التفاحة، وتقطع قطع دائرية رفيعة ثم نضعها على الفراخ، ويقلب ثم نضع الكركم والكارى، ويقلب جيداً ثم الملح والفلفل ثم ننتظر قليلا لمده من 3-5 دقائق ثم نضع نصف كوب ماء صغير ونهدئ النار عليها حتى تنضج وتستوى ونضع الفلفل الحار ثم قبل التسوية النهائية نضع الكسبرة الخضراء.
العيش يوضع على النار ويطبق ثم تقدم الفراخ مع الأرز وتزود بالفلفل الألوان والبصل قطع والزبادى
