تمتلك منطقة جازان بالمملكة العربية السعودية الكثير من العادات والتقاليد، والموروثات الشعبية القديمة الراسخة في عمق الثقافة الجازانية، وذلك منذ قديم الزمان، والتي تبرز وتزدهر في المناسبات الدينية والاجتماعية المتعاقبة، والتي تتوارثها الأجيال، وفي هذا المضمار، فقد اشتهرت جازان وكثير من محافظات الجنوب السعودي على مر الأزمان بالعديد من الأطباق التي يتم تقديمها في الأعياد على وجه الخصوص، وتحرص أغلبية العائلات على تناولها يوم العيد، ومن هذه الأطعمة الشعبية الشهيرة “وجبة المرسة”، والتي يطلق عليها «سيدة السفرة الجازانية».
وتعتبر وجبة المرسة من أشهر الأطعمة الشعبية في منطقة جازان جنوب المملكة، فهي لا تغيب عن وجبة الإفطار الجماعي، وذلك احتفالا بعيد الفطر المبارك، وبعد صلاة العيد مباشرة، حيث تتجمع أفراد الأسرة الواحدة، وتقدم المرسة بجانب السمك المالح.
مكونات وجبة المرسة
والمرسة وجبة شعبية، تتميز بالبساطة والسهولة، فهي تتكون من (الموز- العسل- السمن المهروسة- الدقيق) ويخلطوا مع بعضهم البعض، ويمكن أيضا هرس الدقيق مع الموز ويضاف إليه العسل، والسمن البلدي، ثم بعد ذلك يتم أكلها، وبعد ذلك يتم تناول السمك المملح، وبالرغم من التطور الكبير في الأكلات المعاصرة، إلا أن المرسة وجبة باقية إلى يومنا هذا.
وفيما يتعلق بالسمك المالح، فإنه يتم تحضيره بالطريقة الجازانية الخاصة، حيث يوضع السمك على أنواع معينة من الخسف، ويوضع عليه كميات مناسبة من الملح، ثم تتم تغطيته بعد ذلك بالخسف إلى أن يحصل الجفاف التام، وهذا يجعله يبقى صالح للطعام لفترات زمنية طويلة.
