تعتبر تحضير الحمص من أكثر الأكلات شعبية لدى المواطن العربي البسيط، وتعتبر من أرخص مأكولات المطبخ العربي، وتتميز أكلة الحمص بسهولة تحضيرها وبساطة المقادير التي تحتاجها، ولاننسى المنافع والفوائد العديدة التي تقدمها لصحة الإنسان فهي تساعد في السيطرة والتقليل من مسويات الدم في جسم الإنسان، ويساعد أصحاب الحميات الغدائية في إنقاص الوزن بالإضافة إلى أن الحمص يساعد على تحسين صحة جهاز الهضمي للإنسان، ويرجع كل هذا لإحتواء الحمص على العديد من الألياف الغدائية والمعادن كالحديد، ويحد أحد أفضل مأكولات المقبلات، وفي هذا المقال سوف نشرح لكم خطوات تحضير الحمص بلحم الخروف وكل المقادير التي سوف تحتاجونه.
- ملعقة من الإبزار أو الفلفل الأسود
- القليل من الكمون والتوابل
- ملعقة صغيرة من القرفة
- حبات بصل والزيتون الطبيعي
- ملعقة صغيرة من الزعفران
- كوب صغير من زيت المائدة
- القليل من القزبر
- لحم خروف وزلافة حمص
- القليل من الزبدة
- ملح وكوب ماء
- تأخذ طنجرة تضعها على نار تكون هادئة، تضيف التوابل وزيت المائدة وتقوم بتحريكهما.
- تضيف البصل المقطع إلى الطنجرة، وتضيف معه القزبر والقليل من الماء بالإضافة إلى الخرقوم.
- تغلق الطنجرة وتنتظر ربع ساعة، تضيف بعدها لحم الخروف والقليل من زيت الزيتون والماء، تغلق بعدها الطنجرة وتنتظر دقائق.
- بعدها تضيف الحمص وتنتظر حتى ينضج الكل، نفرغ بعدها الطنجرة في طبق الأكل ونقوم بتزيينه بالفلفل الأسود والقليل من القرفة.
