تعتبر مشكلة تعجين الأرز والمعكرونة أثناء الطهي من المشاكل الشائعة التي تواجه بعض روبوتات المنزل المتخصصة في الطهي، وهي مشكلة يمكن أن تؤثر سلباً على جودة الطعام المقدم قد يحدث تعجين الأرز والمعكرونة بسبب عدة عوامل، منها وجود كمية كبيرة من الماء، أو استخدام درجة حرارة خاطئة، أو عدم تحريك الطعام بشكل صحيح أثناء الطهي لحسن الحظ، هناك عدة نصائح يمكن اتباعها للتخلص من هذه المشكلة سنذكرها في مقالنا اليوم.
تعجين الأرز
للحصول على أرز مثالي، يجب الإنتباه لكمية الماء والسمن المضاف للأرز خلال الطهي وفي حالة لاحظتِ زيادة في كمية الماء أو السمن، ووجدتِ أن الأرز بدأ يصبح معجنًا في منتصف الطبخة، يُمكن إزالة الغطاء وترك الحلة على نار هادئة حتى ينضج الأرز بشكل طبيعي ويتبخر الماء الزائد يُمكن أيضًا وضع قطعة بطاطس صغيرة في الحلة لامتصاص الماء الزائد وفي هذه الحالة تتخلصين من مشكلة تعجين الأرز بشكل نهائي.
تعجين المكرونة
أما بالنسبة للمكرونة، فإذا كانت قد تعرضت للتعجن، يُمكن تحويلها إلى وجبة أخرى مثل المكرونة بالبشاميل أو المكرونة بالخضار والصلصة في الفرن وإذا كانت المكرونة على وشك الإفساد، يُمكن صفيها من الماء واستخدام ماء بارد لغسلها، ثم تصفيتها مرة أخرى وإضافة ملعقة كبيرة من زيت الذرة وتحريكها برفق بهذه الطريقة، يُمكن الحصول على مكرونة طرية وشهية دون أي تعجين ويجب الحرص على تبريد المعكرونة مباشرة بعد السلق لتحصلي على أفضل نتيجة.
