تشتهر مصر بالعديد من الأكلات الشعبية اللذيذة التي يعشق تناولها كثير من الناس، ولا يقتصر عشق الأكلات المصرية على المصريين فقط، ولكن هناك ممن يفضلون الطعام المصري من قاطني البلدان الأخرى، فنجد مثلاً الملوخية فهي علامة مميزة تتميز بها مصر كأشهر طعام مصري، لذلك تقبل ربات البيوت على شراء الملوخية بصفة مستمرة، بل وتعمل أيضاً على تخزينها بكميات كبيرة لتناولها في غير موسمها.
أسهل الطرق لتخزين الملوخية بالفريزر
قد تجد ربة المنزل حيرة كبيرة في كيفية تخزين الملوخية وحفظها في الفريزر، وهي لا تزال طازجة ومحتفظة بلونها الأخضر الطبيعي، فاليوم نقدم لكل ربة منزل طرق سهلة وبسيطة لحفظ الملوخية لأطول فترة ممكنة:
تخزين الملوخية بالشوربة
المكونات:
- كوباً من شوربة الدجاج أو اللحم.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الخل.
- فوطة خاصة بالمطبخ قطنية نظيفة.
- أكياس للتخزين.
خطوات التخزين:
- قومي بنقع أوراق الملوخية في الماء، ثم قومي بغسلها جيداً بالماء الجاري تحت الصنبور.
- قومي بوضع الملوخية في مصفاة، لتصفية الماء الزائد بها.
- قومي بوضع أوراق الملوخية على الفوطة القطنية، واتركيها حتى تجف تماماً في مكان جيد التهوية.
- افرمي الملوخية بواسطة الكبة الكهربائية، وإذا كانت غير متوفرة، يمكن فرمها بالطريقة التقليدية المعتادة من خلال المخرطة.
- أحضري وعاء متوسط الحجم، ثم قومي بإضافة كوب الشوربة والسكر وملعقة الخل.
- قومي بتقليب هذه المكونات جيداً مع بعضها.
- أضيفي الملوخية إلى المكونات السابقة، ثم قومي بالتقليب.
- أحضري أكياس التخزين، ثم قومي بتفريغ الملوخية في الأكياس.
- كرري الخطوة السابقة عدة مرات حتى تنتهي من كل الكمية الموجودة.
- احرصي على خروج الهواء من أكياس الملوخية قبل دخولها الفريزر.
طريقة تخزين الملوخية مع كربونات الصوديوم
المكونات:
- عدد 1 ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- أكياس للتخزين.
- عدد 1 من ثمرة الفلفل.
خطوات التخزين:
- قومي بغسل أوراق الملوخية جيداً، ثم قومي بفردها على قطعة نظيفة من القماش، حتى تجف تماماً.
- ثم قومي بفرم الملوخية، مع إضافة الثوم والفلفل أثناء الفرم.
- كرري الخطوة السابقة عدة مرات للتأكد من فرم الملوخية جيداً.
- أضيفي بيكربونات الصوديوم إلى الملوخية، ثم أكملي الفرم، حتى تصبح الملوخية ناعمة جداً.
- أحضري أكياس التخزين، ثم قومي بوضع الملوخية فيها، ثم قومي بفردها داخل الكيس.
- قومي بحفظ الملوخية في الفريزر، واستخدامها وقت الحاجة إليها.
