يعتبر البقدونس من أهم مكونات طبق السلطة، إضافة إلى كونه عامل أساسي في عدد من الأطباق الهامة لدينا، مثل: المحشي وغيره من الأصناف والأطباق الشهية اللذيذة، كما أنه يستخدم في تزيين الأطباق على مائدة الطعام، وهو نبات عشبي يتميز برائحته العطرية النفاثة، وينقسم إلى نوعين وهما: البلدي الأملس، والإفرنجي المجعّد. إضافة إلى كونه يحتوي على الكثير من الفوائد الهامة جداً لصحة الانسان والتي نتحدث عنها اليوم بالتفصيل من خلال مقالنا التالي، مع شرح هام لطريقة تفريز البقدونس وحفظه من أجل الإستخدام طول العام.
فوائد البقدونس الهامة لصحة الإنسان
بداية فإن هذا النبات الأخضر القصير، والذي يطلق عليه اسم “البقدونس” أو ” المعدونس” يحتوي على نسبة كبيرة جداً من العناصر الغذائية المتنوعة ويرجع ذلك بسبب احتوائه على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية، إضافة إلى عدد من المعادن الأساسية التي يحتاج إليها الجسم، وهي:
- الحديد
- البوتاسيوم
- الفسفور
- المنجنيز
- الفيتامينات ” ج، أ، ك، ي، ب المركب”
- البروتينات
اقرأ أيضا :
- طرق تخزين وتفريز الليمون ليكون طازجا طول العام
- تفريز البصل وتخزينه في الموسم بطريقة صحية
- ثلاث طرق مميزة لتفريز الطماطم في المنزل (البندورة المفرزة )
- بعد تفريز الملوخيه وحفظها عملنا منها اجمل طبق ملوخيه خضراء تجنن
هل توجد لديكم مشكلة في التعرف على البقدونس، ومعرفة الفرق بين البقدونس والكسبرة والكرفس؟ شاهد الفيديو التالي:
طريقة تفريز البقدونس
ولتفريز البقدونس بطريقة صحيحة وصحية وآمنة، هناك ثلاث طرق فعالة جداً يمكن اختيار أي طريقة منهم لحفظ البقدونس، وهم:
الطريقة الأولى:
- يغسل البقدونس جيدا، ثم تركه يجف.
- يفرم البقدونس جيدا.
- يحفظ في أكياس ويدخل إلى الفريزر، يخرج فقط عند استعماله ولا يترك خارج الفريز حتى لا يذبل ويتغير لونه.
الطريقة الثانية:
- يغسل البقدونس جيدا.
- يترك حتى يجف
- يتم وضعه بدون تقطيع في برطمان جاف ووضع قطنة معه من أجل امتصاص الرطوبة.
- هذه الطريقة صالحة لحفظه في الثلاجة لأطول فترة ممكنة.
الطريقة الثالثة:
- يغسل البقدونس جيدا
- يترك حتى يجف.
- يتم لفه في منادي ورقية دون تقطيع.
- يتم وضعه في الفريزر، وحفظه بهذا الشكل وسيظل طازجا بدون أي تغيير في اللون.
ملاحظة هامة: يفضل دائما أن يتم غسل البقدونس وأي نوع من أنواع الخضراوات الورقية باستخدام الملح، والخل والماء، وذلك لقتل أي جراثيم أو ميكروبات قد تكون موجودة به.
