يعتبر البصل واحدا من أهم المكونات التي تدخل في جميع أنواع الطعام، الذي تتناوله الأسرة يوميا في الوجبات الثلاثة، مما يجعل تقشير البصل وتقطيعه عاملا أسآسيا تواجهه الأم وربة المنزل بشكل متكرر خلال اليوم وهو ما يجعله عبئا ومجهودا عليها خاصة وأن الزيوت الطيارة الموجودة في البصل تتسبب في الشعور بالألم في العيون وسيلان الدموع، إضافة إلى أن أسعار البصل تختلف من وقت لآخر وترتفع بشدة خاصة في المواسم والأعياد ولهذا كانت تلجأ الأم إلى تخزين البصل في موسمه حتى تتجنب تعرضها لشراءه بسعر مرتفع، واليوم نقدم لكم طريقة تفريز البصل بطريقة صحية وآمنة حتى يكون متوفرا في المنزل ودون أي مجهود.
فوائد البصل التي تجعله أساسي في حياتنا
بداية يجب الإشارة إلى الفوائد الكثيرة التي يكتسبها الجسم من تناول هذا المكون الطبيعي السحري، حيث أن دوره في حياتنا لا يقتصر فقط على إعطاء الطعام هذا المذاق اللذيذ الشهي، لكن يوجد فوائد كثيرة ومتعددة للبصل ودور فعال في الحماية والوقاية من كثير من الأمراض عن طريق رفع مناعة الجسم، إضافة إلى قدرته على علاج الكثير من الأمراض، ومنها:
- يعمل على ثبات نسبة السكر في الدم، لكونه غني بمادة البيوتين وهو بهذا مفيد لمرضى السكري والذي ينصح الأطباء بضرورة تناولهم بصلة واحدة يوميا.
- يعمل على حماية القلب من الإصابة بالأمراض، فهو يمنع الأزمات القلبية وتصلب الشرايين.
- مضاد للإلتهاب.
- غني بالألياف وهو يساعد على الشعور بالشبع كما أنه يساعد في عملية الهضم.
- يقلل الكوليسترول في الدم.
- يقلل من ضفط الدم المرتفع.
- من أهم الدراسات التي أجريت على البصل تلك التي كشفت عن دوره الهام في الوقاية من أخطر أمراض العصر وهو مرض السرطان.
- يعالج البرد والإنفلونزا ويمكنكم متابعة الوصفة السحرية لعلاج الإنفلونزا والبرد والقضاء على الرشح.
- يعالج ألم المفاصل، ويقضي على النقرس.
- يعالج تساقط الشعر.
- يقضي على النمش وإزالة أي بقع من البشرة.
- يساعد في عملية إدرار البول ويقضي على الغازات من البطن وإزالة الإتتفاخ.
اقرأ أيضاً: طرق تخزين وتفريز الليمون ليكون طازجا طول العام
طريقة تفريز وحفظ البصل
يجب الإنتباه إلى خطورة تقطيع البصل، وحفظه نيئا في الثلاجة أو الفريزر حيث أنه يفقد عناصره المفيدة كما أنه يفقد الكثير من عصارته، وبالفعل قد تلاحظين تحول رائحته وتغييرها، وبهذا يفضل عند تخزين البصل نئيا للاستعمال في الشوربة أن تظل البصلة برأسها بدون تقطيع، أما البصل الذي نستعمله في الطهي فسوف نقوم بحفظه وتفريزه بالطريقة التالية في الفيديو من مطبخ الشيف همسه أحمد.
