تعتبر أكلة ذيل البقر “الكعاوي” من أسهل الأكلات التي يتم تحضيرها في المنزل، ولا تحتاج إلى الكثير من المقادير وتعد من الأكلات المشهورة لدى مواطني الدول العربية، وتباع بأثمان منخفضة في الأسواق الشعبية ولدى الجزارين، وتتميز الأكلة بطعمها اللذيذ وهناك الكثير من الطرق المستعملة في كيفية تحضير هذه الأكلة، هناك من يحضرها بالحمص أو بالعدس وهناك العديد من الطرق، لكن في مقالنا هذا سوف نتحدث عن تحضير هذه الأكلة بالبطاطس وكل المقادير التي سوف تحتاجنها، ولا ننسى الفوائد والمنافع التي تقدمها هذه الأكلة فهي تحسن المزاج والدورة الدموية، كما تقوي العظام لتوفرها على نسب عالية من البروتينات وتحسن وتقوي الأعصاب.
- تأخذ ذيل البقر وتقوم بغسله وتقطيعه قطع صغيرة.
- بعدها تضع الطنجرة فوق النار، وتضيف الزيت والكمون وبعض التوابل.
- ثم تضيف إليه ذيل البقر المقطع والبصل والطماطم إلى الطنجرة وتقوم بتحريكه.
- تضيف القليل من الماء والبطاطس وكذلك القزبر والزيتون.
- بعد أن ينضج اللحم، تضيف القليل من الزعفران والبقدونس والثوم.
- تترك الطنجرة وتنتظر دقائق حتى ينضج اللحم جيدا.
- تزيل الطنجرة على النار وتفرغها في صحن، وتزينها بالهريسة الحارة والفلفل الأخضر.
- البصل والطماطم
- الثوم والبطاطس
- زيت المائدة
- البقدونس والقزبر
- التوابل والزعفران
- كيلو من الكعاوي
- الزيتون والهريسة
- الماء والملح
- الفلفل الأخضر
- زيت الزيتون
