غسل الدجاج قبل طهيه من الأمور المُعتاد علية لدي الكثير من الأشخاص، ظناً بأن غسل الدجاج يعمل على تنظيفه من أي جراثيم، ولكن يجهل العديد أن بهذا التصرف قد يعرضك لمخاطر عديدة، وذلك يرجع إلى الجراثيم، لإنها لا تزول بغسل الدجاج إطلاقاً تحت المياه، كما صرحت الباحثة في سلامة الأغذية ” جنيفر كوينلان” بأن الدجاج به جراثيم أشهرها “السالمونيلا” و”الليستيريا”، وتحتوي أيضاً على بكتريا “العطيفة”، فعند قيامك بغسلة قبل الطهي لا تتخلصي من هذه البكتريا كما في اعتقادك، وذكر أيضاً موقع روسيا اليوم أن هذه الجراثيم تُعد من أحد المُسببات وراء الأمراض المنقولة من خلال الأغذية، ومن خلال موقعنا موقع نجوم مصرية نرصد لحضراتكم في السطور التالية مُخاطر غسل الدجاج قبل طهيه، وكيفية التخلص من المُخاط الموجود بها بدون غسلها، وبإمكانك غسل الدجاج ولكن في حالة واحدة سوف نذكرها لكم أسفل.
خطورة غسل الدجاج قبل طهيه:-
غسل الدجاج من الأمور التقليدية التي تقوم بها كل امرأة في مطبخها، ولكن هذا التصرف خاطئ، وأن ذلك يعمل على زيادة إنتشار البكتريا والميكروبات في كافة أنحاء مطبخك، لأن المياه التي تقومي بإستخدامها في غسل الدجاج ليست ساخنة بما يكفي لقتل الجراثيم والبكتريا، وسوف تنتشر البكتريا الضارة في الحوض والرخامة والأسطح المحيطة به، وبذلك عند تناول أي فرد من أفراد أسرتك طعام يتم تحضيره على هذه الأماكن، سيؤدي إلى الإصابة بالمرض، نتيجة إنتشار وانتقال هذه الجراثيم للأطعمة.
وصرحت “كوينلان” الباحثة في سلامة الأغذية بأن لسنا بحاجة إلى غسل الدجاج بالمياه قبل الطهي، والأفضل الطهي مباشراً لان طهيه على درجة حرارة عالية يكفي لقتل الجراثيم والبكتريا، وإذا وجد بالدجاج مُخاط وتريدين إزالته، يمكنك مسح الدجاجة بمناديل المطبخ الورقية برفق، ثم قُومي بإلقاء المناديل الورقية بعيداً حتى لا تنقل أي ميكروبات في مطبخك، كما موضح في الصورة التالية:
ويمكنك غسل الدجاج قبل طهيه في حالة واحدة فقط وهي إذا تمكنتي من غسل الدجاج تحت درجة حرارة المياه الساخنة القادرة على قتل الجراثيم والبكتريا الموجودة بها.
نصائح مُنظمة الرقابة على الأغذية أثناء التعامل مع الدجاج:-
قامت مُنظمة الرقابة على الأغذية بتقديم عدة نصائح أثناء التعامل مع الدجاج كالتالي:
- يجب غسل الأيدي جيداً بالماء والصابون بعد تنظيف الدجاج، لكي تتخلصي من أي بكتريا باليد.
- عند قيامك بتخزين الدجاج في الفريزر، يُفضل وضعها في الجزء الأسفل بالفريزر، لكي تمنعي من أي نزول قطرات ماء منه عل الأطعمة أو الخضروات المحفوظة به.
أقرأ أيضاً:
الفلفل الأسود له قدرة غير عادية في التنحيف واستخدامه بديلا لأدوية علاج السمنة.
محبي الفاست فود ” طريقة عمل سندوتشات التشيكن كرسبى “.
طريقة تحضير سوسيس الفراخ البيتي.
طريقة عمل المشبك في المنزل بخطوات سهلة وسريعة.
