الجبن الرومى من أشهى الأكلات الشهيرة التى يُقبل عليها الكبار والصغار على حد سواء، ويُعد الجبن الرومى غنى بالكالسيوم المفيد للأسنان والعظام، ويمد الجسم أيضًا بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين A.يُصنع الجبن الرومى من الحليب الجاموسى أو الحليب البقرى أو كليهما معًا، فهو جُبن أصفر اللون على حسب درجة لون الحليب المصنوع به، فقرص الجبن يحتاج 140 كيلوجرام من اللبن.
تعتبر جمهورية مصر العربية هى الدولة المشهورة بصناعته وخاصة مدينة الإسكندرية، ومن الممكن أكل الجبن الرومى في الفطائر والبيتزا أو أكلها مع المكرونة أو أكلها منفردة، ويستغرق عمل الجبن الرومى مدة طويلة، وله طريقة تخزين معينة.
أنواع الجبن في مصر
- جبنة براميلى
- الجبن القريش
- الجبن الرومى (التركى )
- الجبنة الأسطمبولى
- الجبنة الدمياطى
- المش
- الحلومي (جبن أبيض مضاف له البهارات )
- شنكليش
عزيزتى سنقدم لكِ بديل الجبن الرومى وليس الجبن الرومى ذاتها، لكنها لا تختلف عنها في شئ، فصنع الجبنة الرومى الأصلية يحتاج إلى كمية كبيرة من اللبن، وهذه الطريقة ستعطيك نفس الطعم والمذاق ونفس الجودة وبأقل التكاليف.
المقادير
- فلفل أسود حصى
- معلقة صغيرة ملح
- معلقة لون أصفر
- 2 كوب لبن
- نصف كوب زبدة
- كوب رومى مبشورة
- كوب نشا
الطريقة
- خلط النشا مع اللبن ورفعه على النار مع التقليب المستمر حتى يتم تماسك الخليط.
- ووضع الجبن الرومى والملح مع التقليب المستمر حتى يتم الغليان، ثم نضع الزبدة مع التقليب حتى تمام الذوبان ثم يتم وضع الفلفل واللون ونستمر في التقليب ونرفع الخليط من على النار.
- ونفوم بوضع الخليط في علبة معقمة وتركها لتبرد، ثم يتم وضعها في الثلاجة حتى تتماسك.
القيمة الغذائية للجبن الرومى
يمد الجبن الرومى الجسم بالطاقة اللازمة لبناء الجسم، فهو يحارب الأمراض والفيروسات ويعمل على بناء العضلات ويحمى من التهابات اللثة، ويحافظ على القلب، وبالرغم من القيمة الغذائية له يجب عدم الإفراط في تناوله بسبب احتوائه على كمية عالية من الدهون التى تؤدى إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم بالتالى تؤثر على صحة القلب.
