تعتبر البقولة من الأكلات العربية القليلة الشهرة وتمتاز بمذاقها الرائع لكون هذه الوجبة يتم طبخها على الفحم وتعد من أكثر الوجبات سهولة طبخها لبساطة المقادير التي تحتاجها وتعتبر هذه الوجبة من الوجبات الشعبية في المطبخ التونسي وكذلك في المطبخ الليبي وهناك العديد من المواطنين ما زالوا يحافظون على هذه الأكلة لما تحتويه من العديد من الخصائص والمواد التي تساعد الجسم في فصل الشتاء حيث تحتوي على العديد من الألياف والمعادن.
ما هي طريق عمل الوجبة
- أولا نقوم بغسل البقولة جيدا ثم تقطع وتضاع في صحن مع بعض الثوم المدقوق حتى تتبخر لمدة 12 حتى 15 دقيقة.
- بعدها تستخرجها ويتم في وضعها في الطنجرة على نار هادئة.
- يتم إضافة إليها كل من زيت الزيتون ولب وقشرة ونصف الليمونة المرقدة الحامضة مقطعة قطع صغيرة مع التوابل.
- ومن ثم نترك البقولة على النار مع تحريكها حتى لا يتم لصق البقولة.
- بعدها قبل أن تزيل البقولة من على النار يتم إضافة إليها كل من القزيز والبقدونس والزيت.
- ويتم تقديم هذه الوجبة مزينة ومعدلة بقطع وشرائح طويلة من قشرة الليمون الحامض.
المقادير والمكونات
- القليل من البقولة
- قزبر مقطع
- زلافة صغيرة من بقدونس
- ملعقة من زيت الزيتون
- فصوص ثوم
- زيتون أحمر
- ليمون حامض
- ملعقتين صغيرتين من الفلفل الأحمر
- القليل من الكمون
- الملح حسب الذوق
ملاحظة:
يمكنكم أيضاً إضافة القليل من الفلفل الحار للوجبة لكن على حسب المذاق.
