يعتبر تحضير الحلزون من العادات التقليدية في دول المغرب العربي وفي فصل الشتاء، حيث في هذا الفصل تتواجد الكثير من الحلزونات وتتواجد بكثرة في الأسواق خاصة في هذا الوقت، هناك العديد ممن يبيعون هذه الحيوانات وهناك من يبيعونها مطبوخة، وفي مقالنا هذا سوف نستعرض لكم خطوات تحضير هذه الحلزونات في المنزل بكل سهولة، وكل المكونات التي سو تحتجونها إنشاء الله، ويتواجد في لحم الحلزون العديد من المنافع الصحية كتقوية العظام ويقي من الإصابة من فقر الدم ويعود ذلك لاحتواءه على البوتاسيوم والحديد، بالإضافة إلى الفوسفور ولانسى احتوائه على نسبة كبيرة من البروتين والأملاح المعدنية، ويحتوي كذلك على 90 سعرة حرارية.
- القليل من الزعتر
- كأس صغير حبوب شاي
- كلغ من الحلزون
- القليل من الزعتر الطبيعي
- عود عرق سوس
- الفليو الطري
- فلفل حار
- قشور برتقال
- القليل من الملح
- كأس صغير من الخل
- الماء
- ملعقة كمون
- تأخذ أولا ماء به ملح، نضعه على نار هادئة ونضيف إليه الخل.
- بعدها تأخذ كيلوغرام حلزون تقوم بغسله جيدا، تغسله بماء مالح.
- تضع بعدها الحلزون في الماء المالح الذي وضعناه سابقا على النار.
- تنتظر دقيقة بعدها تضيف كل من الكمون وقشور البرتقال وأن تكون مطحونة وتضيف أيضاً كأس حبوب الشاي وعرق سوس.
- تتركه لمدة ساعة وتصفه على نار خفيفة، نضيف إليه النعنان والفليو وكذلك الفلفل الحار، وتضيف أيضاً القليل من الماء.
- بعض أن تنضج لحم الحلزون، تضع الكل في طبق التقديم وترشه بالخل.
