يعد الكرواسون من أشهر الأكلات المفضلة لدي الجميع سواء كبار أو صغار ولكن يعانى الكثيرون أثناء خبز الكرواسون وذلك بسبب نشفانه أثناء وبعد الخبز، مما يجعل صعوبة في تناوله.
- عدم الإلتزام بالمعيار المحدد من الدقيق أثناء الخبز:
- استخدام الدقيق كعامل أساسي في خبز الكرواسون وفي حال عدم توفر الدقيق لا يمكن الخبز بالتأكيد وبالطبع تختلف أنواع الدقيق عن بعضها.
- فرد العجين أكثر من المطلوب:
- عند فرد العجين بدرجة أكثر من المطلوب يؤدى إلى نشفان الكرواسون وذلك لأن العجين أصبح رقيق للغاية مما يتسبب في جفافه.
- عدم استخدام صواني داكنة اللون:يؤدي استخدام صواني داكنة اللون إلى امتصاص الحرارة مما يعمل علي جفاف عجينة الكرواسون.
- عدم فتح الفرن أثناء التسوية: يودي فتح الفرن أثناء تسوية الكرواسون إلى جفاف العجينة.
بعض النصائح التي تساعدك في التغلب علي مشكلة نشفان الكرواسون
- يجب علينا استخدام دقيق مناسب لجميع الأغراض والإلتزام بالمعيار المحدد.
- يجب فرد العجين بالسمك المناسب للكرواسون حتى نمنعه من الجفاف.
- استخدام صواني فاتحة اللون أو ورق زبدة بديلاً للصواني الداكنة.
- يجب عدم فتح الفرن أثناء التسوية حيث يجب الإحتفاظ بدرجة الحرارة المناسبة التى تساعد على التسوية بشكل أفضل حيث يجب حصول المعجنات على درجة حرارة مناسبة للحصول على أفضل تسوية.
