علي ممدوح

يُعد سمك البسارية من أكثر أنواع الأسماك الصغيرة شهرةً وشعبيةً في المأكولات البحرية، حيث يتميز بحجمه الصغير ونكهته الفريدة التي تجعله مناسبًا لتحضير أطباق شهية ومتنوعة. من بين الطرق المميزة لتحضير سمك البسارية تأتي وصفة "صينية البسارية"،…

شوربة العدس تُعد واحدة من أشهر وألذ الأطباق في المطابخ العربية والعالمية، حيث تتميز بقيمتها الغذائية العالية ومذاقها الدافئ والمميز. تُعتبر شوربة العدس خيارًا مثاليًا خلال فصل الشتاء، إذ تمنح الجسم الطاقة والدفء بفضل احتوائها على البروتينات…

المحشي هو أحد أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ العربي، ويُعتبر من الأكلات التي تحظى بشعبية كبيرة في المناسبات والتجمعات العائلية. يتميز هذا الطبق بمزيج من النكهات الشهية والمكونات المتنوعة التي تمنحه طابعًا خاصًا ومذاقًا لا يُقاوم. من…

يُعتبر الفول من أشهر الأكلات الشعبية في الوطن العربي، وخاصة في مصر، حيث يُعد وجبة أساسية على مائدة الإفطار أو العشاء. يتميز الفول بقيمته الغذائية العالية؛ فهو غني بالبروتينات والألياف التي تمنح شعورًا بالشبع، بالإضافة إلى احتوائه على…

تُعد القرص الطرية من أكثر أنواع المخبوزات التقليدية المحببة في العديد من الدول العربية، وهي تتميز بقوامها الناعم ونكهتها اللذيذة، مما يجعلها وجبة خفيفة مثالية على مدار اليوم. تتنوع طرق إعداد القرص حسب المكونات المتوفرة وتفضيلات كل منطقة،…

يُعد الكشري من أشهر الأطباق الشعبية المصرية التي يتميز بها المطبخ المصري، ويجمع بين مجموعة متنوعة من المكونات البسيطة والمغذية مثل الأرز، العدس، المعكرونة، الحمص، البصل المقلي، وصلصة الطماطم الحارة، والدقة. ولكن في ظل الاهتمام المتزايد…

الجبنة الكريمي بالجبنة الرومي تعدّ واحدة من الابتكارات الشهية التي تجمع بين نكهتين محببتين لدى الكثيرين في العديد من المطابخ. تُعتبر الجبنة الكريمي من الأجبان القابلة للدهن التي تتميز بقوامها الناعم ونكهتها اللطيفة، مما يجعلها خيارًا…

يُعدّ الجلاش من الحلويات الشرقية التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من البلدان العربية، ويتميز بقوامه الخفيف والمقرمش ومذاقه الحلو اللذيذ. تُصنع أوراق الجلاش من عجينة رقيقة للغاية يتم حشوها عادةً بمزيج من المكسرات والسكر، وتُرشّ…

تُعتبر البسبوسة من أشهى الحلويات الشرقية التي تتميز بقوامها الطري ومذاقها الرائع. تحظى بشعبية كبيرة في العديد من البلدان العربية، وتعدّ وصفة محبوبة تُقدّم في المناسبات والأعياد. يُعتمد على مكونات بسيطة لعمل البسبوسة، ولكن سرّ نجاحها يكمن في…

تُعَدّ الطعمية المصرية واحدة من أشهر وألذ الأكلات الشعبية التي تشتهر بها مصر، وتعتبر رمزًا للمطبخ المصري البسيط والمحبوب. تعتمد الطعمية على الفول المطحون الممزوج بالأعشاب الطازجة، مثل الكزبرة والبقدونس، ما يمنحها نكهة مميزة لا تُقاوم.…