اعتماد “الجريش” السعودي و”المقشوش” الحلوى الوطنية للسعودية من قبل”هيئة فنون الطهي” ضمن مبادرة روايات الأطباق الوطنية وأطباق المناطق 2023-1444
اعتماد الجريش السعودي من قبل هيئة فنون الطهي بالتزامن مع مبادرة “روايات الأطباق الوطنية وأطباق المناطق”، وكذلك اعتمدت الهيئة طبق “المقشوش” حتى يصبحوا الحلوى الوطنية للسعودية، وذلك من أجل الاحتفاء والتعبير عن المطبخ السعودي، وأصالته، وتوثيق الوصفات السعودية وجعلها محط أنظار العالم.
اختارت الهيئة الجريش السعودي لأنه يعد من الأطباق الرئيسية في المجتمعات السعودية حيث يطلق عليه سيد الأطباق كما أنه منتشرة بصورة كبيرة في جميع نواحي المملكة منذ زمن طويل، ومن الجدير بالذكر أن هذا الطبق قد تم ذكره في كتب التاريخ العربي حيث كانت النساء في الجزيرة العربية يقومن بطحن القمح يدوي بواسطة المجرشة الخشنة التي وظيفتها تجريش الحبوب.
اعتماد "الجريش" طبقاً وطنياً سعودياً و"المقشوش" حلوى وطنية سعودية..
ضمن #مبادرة_روايات_الأطباق_الوطنية وأطباق المناطق. #هيئة_فنون_الطهي#وزارة_الثقافة pic.twitter.com/1eVCg9PCoF— هيئة فنون الطهي (@MOCCulinary) January 11, 2023
ما سبب اختيار وجبة المقشوشة
كما أنه تم اختيار المقشوشة لكونه من الأطباق الرئيسية المنتشرة في المملكة كما أنه تم ذكره أيضًا في كتب التراث، وهو عبارة عن عدد من الأرغفة صغيرة الحجم تصنع من الدقيق الحنطة التي يتم قشها على الصاج مع إضافة العسل، والسمن أو إضافة السكر، والدبس، ويتم تقديم هذه الوجبة في الإفطار مع القهوة أو الشاي لأنها من الوجبات التي تعطي الجسم طاقة خاصة في الشتاء.
تسعى مبادرة "روايات الأطباق الوطنية وأطباق المناطق" إلى استثمار القيمة الرمزية لطبقي "الجريش" و"المقشوش" والتعريف بهما إقليمياً ودولياً.#مبادرة_روايات_الأطباق_الوطنية | #واس_عام pic.twitter.com/0O3e1OheRN
— واس العام (@SPAregions) January 11, 2023
ما هي معايير اختيار الحلوى الوطنية
- تم اختيار الحلوى الوطنية “الجريش” و”المقشوش” وفق لعدد من المعايير الدقيقة من قبل اللجان المختصة.
- ومن الجدير بالذكر أن هيئة فنون الطهي ستواصل عملها من خلال دراسة كافة الأطباق السعودية الموجودة في مناطق المملكة.
- وفق لمبادرة “روايات الأطباق الوطنية وأطباق المناطق” لاختيار الأطباق السعودية التي تعبر عن الهوية، والتراث بصورة دقيقة.
