عادة مايكون سعر البيض الأحمر أغلي من البيض الأبيض، وقد يظن بعض المستهلكين أن إرتفاع الثمن له علاقة بالقيمة الغذائية لنوع معين عن الآخر، ولكن الحقيقة أن هناك من الأسباب مختلفة تماما عن القيمة الغذائية، السؤال هنا، هل لاحظت يوما إختلاف في الطعم بين البيض الأحمر والأبيض؟، وما هو السبب وراء إختلاف ألوان البيض؟، لكن عادة ماتكون الإجابة، بأن البيض الأحمر ناتج عن دجاج أحمر، والبيض الأبيض ينتج عن دجاج أبيض، إذن الإختلاف في ألوان البيض له طبيعة جينية بحتة.
لكن فيما يكمن الإختلاف في السعر؟، فالبيض الأحمر من المعروف أنه أغلي ثمنا من البيض الأبيض، نجد أن السبب وراء أن البيض الأحمر يتميز عن الأبيض، لأنه تتركز به أحماض الأوميجا3 بنسبة أعلى من وجودها في البيض الأبيض، لكن الفرق بينهما ليس كبيرا لتلك الدرجة، الي حد أنه لايمكن ملاحظته، وذلك كما نقل موقع “بيزنس إنسيدر” عن العالم “تروي بوي”، المتخصص في علم الحيوان بأحدي جامعات الولايات المتحدة الأمريكية.
الغريب أن الإختلاف في السعر بين اللونين، يعود الي أسباب إقتصادية، فإذا كنت تربي الدجاج على اللونين، فستلاحظ أن الدجاج الأحمر يتناول طعاما بكميات أكثر، من التي يتناولها نظيره الأبيض، أي أن تكلفة تربية الدجاج الأحمر أعلى من تكلفة تربية الأبيض، ولذلك يكون سعر البيض الأحمر أعلى من البيض الأبيض، ولا علاقة في نوعية البيض، سواء كانت له خصائص غذائية أعلى من الأخر أم لا، والجدير بالذكر أن في دول الغرب الأوروبية، يتناولون بيضا ناتج عن دجاج تم تغذيته بيولوجيا، وهذا النوع من البيض الأغلي في العالم.
