بعد انتشار “البرازيلي” في الأسواق بأسعار زهيدة.. الشيف “شربيني” يكشف لربات البيوت علامات فساد الدجاج المجمد
حالة كبيرة من الجدل أُثيرت مؤخرًا، بعدما انتشرت في الأسواق هذه الأيام كميات كبيرة من الدواجن البرازيلية المجمدة، والتي يتم بيعها بأسعار زهيدة بالمقارنةً بأسعار الدجاج الحي، الذي تخطى سعره الـ24 جنيه، حيث وصل سعر الدجاجة المستوردة إلى 15 جنيهًا بعد أن كانت بسعر 35 و40 جنيهًا، مما أثار الشك لدى بعض ربات البيوت حول جودتها، خاصةً مع الأخبار المنتشرة بشأن أنها منتهية الصالحية، رغم النقي الرسمي من التموين والتأكيد بطرحها كميات كبيرة وهو ما أدى لإنخفاض سعرها.
ومن جانبه، قدم الشيف “شربيني” خلال تصريحات صحفية، بعض النصائح التي توضح مدى صلاحية وجودة الدجاج المجمد، والتي من خلالها يمكن لربات البيوت التفرقة بينهما، وتوضح هذه العلامات ما إن كان هذه الدجاجة غير صالحة للأكل، مؤكدًا بأن الدجاجة الحية في الأسبوع الأول من تخزينها في “الفريزر” تكون قيمتها الغذائية بها من البروتينات بنسبة 90%، ثم تقل لتصل 70% بعد شهر من التخزين، ثم تصل لـ 50% بعد 6 أشهر.
علامات كشف فساد الدجاجة المجمدة
- لابد من ترك الدجاجة “تفك من التلج” تمامًا.
- ثم غسلها جيدًا قبل الطبخ بنقعها في ماء وملح فترة لا تقل عن الساعة.
- بعدها تشطف بالمياه الفاترة.
- ثم يتم ملاحظة أولاً لونها فإذا كان مائلاً للون الأزرق الداكن فهي تالفة.
- رائحتها إذا كانت كريهة أو نفاذة فهي غير صالحة.
- إذا كانت ذات ملمس ناعم للغاية، فهذا النوع من الدجاج لابد من عدم تناوله، بل يجب التخلص منه.
