الشروط اللازمة لفتح مخبر بلدي مدعم.. تعرف عليها

توفر وزارة التموين المعلومات الكافية لفتح مخبز تمويني، والتي تتطلب اشتراطات كثيرة يجب مراعاة تنفيذها بدقة.

وتعد من ضمن الضوابط الخاصة لفتح مخبز تمويني مدعم، أن تكون الأولوية للمناطق والمجتمعات العمرانية الجديدة، والتي لا توجد بها مخابز بلدية قائمة، لكى تفي بحاجة السكان.

بجانب  ذلك عدم الموافقة على إنشاء مخابز بلدية جديدة بالقرب من التي تنتج الخبز الافرنجى أو السياحى أو الحلوى من العجين.

1- مساحة المخبز لا تقل عن 65 مترًا.

2- ارتفاع المخبز لا يقل عن 4 أمتار، ويكون بالخرسانة المسلحة والحوائط جميعها مغطاة بالقيشاني.

3- مصدر المياة والكهرباء عمومي مع وجود صرف صحي.

4- جدران المعجن بـ”القيشاني” وأرضية المعجن مبلطة مع وجود منافذ مغطاة بالسلك ووجود صنبور مياه خاص بالعجين وآخر للمياة الساخنة، وأن يتم العجن آليًا في حلة مصنوعة من مادة غير قابلة للصدأ.

5- دورة المياه والمغاسل مناسبة وبعيدة عن المعجن وصالة الخبز ومكان مستقل للدقيق.

6- عدم تعرض الخبز للهب المباشر عند الخبز على أن يكون الوقود المستخدم هو السولار أو الغاز الطبيعي مع توافر ولاعة سولارية أو غازية لتقليل نسبة عادم الغاز للنسب المسموح بها مع مراعاة قوانين البيئة ويحظر استخدام المازوت تمامًا.

7- الفرن نصف آلي حسب المواصفات المعتمدة ومعزول حراريًا.

8- تزويد تغذية الوقود بمحابيس بعيدة عن الغاز لتلاقي أخطار الحريق.

9- لا بد أن تكون المدخنة أعلى العقار والعقارات المجاورة على أن يركب بنهايتها (طنبوشة).

10- سعة خزان السولار الأرضي لا تقل عن 2 طن بعيدًا عن بيت النار بحسب قدرة الفرن بخلاف خزان لبيت النار.

11- وجود مناشر كافية لتهوية الخبز المنتج.

12- أن يكون المخبز مزودًا بأجهزة إطفاء الحريق مع مرعاة قواعد الأمن الصناعي.

13- الاحتفاظ بميزان حساس بالمخبز.

14- وجود منفذ لبيع الخبز المنتج وبه “فترينة” عرض الخبز وأرفف للتهوية ومضاء بالكهرباء.