الكبدة من أفضل الأطعمة الغنية بالقيم الغذائية، حيث تعد من أكثر الوجبات التي تمد الجسم بعنصر الحديد وتساعد في علاج الآنيميا وفقر الدم فضلاً عن الفيتامينات الموجودة فيها التي تفي الإنسان من أمراض كثيرة، فهذه الوجبة من الأكلات الخفيفة الصحية وتساعد على الشبع بسبب إضافة الردة وهي تستخدم من ضمن الحميات الغذائية ومفيدة جداً للمعدة وتحسين الهضم والقولون.
طريقة عمل الكبدة بالردة في المنزل
المكونات|
كبدة فيليه
ثوم مفروم
ملح وفلفل أسود وكمون
عصير ليمون وخل
كزبرة ناشفة
ردة ودقيق أبيض
زيت للقلي
بقدونس للتزيين
طريقة التحضير:-
- أولاً:- قومي بخلط الثوم مع الملح والفلفل والكمون والكزبرة الناشفة وعصير الليمون والخل.
- ضعي الكبدة في التتبيلة واتركيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة حتى تتشرب من التتبيلة.
- يخلط كمية من الردة مع ملعقة من الدقيق، ثم تتبل الكبدة وتضغط عليها جيداً باليد.
- ضعي زيت غزير في مقلاية حتى يسخن جيداً وتوضع الكبدة للقلي حتى تحمر.
- تنشل على مناشف ورقية لتتشرب من الزيت، وتقدم على بقدونس مفروم..وبالهنا والشفا.
إقرأ أيضاً:-
أسهل طريقة لعمل كفتة المنديل “الطرب” في المنزل ولا اجدعها كبابجي
أفضل طريقة لعمل الممبار المحشي مثل أشهر المطاعم
أسهل طريقة لـ عمل العيش السوري في المنزل
فوائد الكبدة
- تحفز المناعة ضد العدوى بالأمراض.
- تساعد في علاج الآنيميا وفقر الدم بفضل عنصر الحديد.
- مفيدة لتحسين صحة العين والإبصار.
- تساعد على تقوية الشعر وتساعد على نضارة البشرة وصحة الجلد.
- تحتوي على حمض الفوليك، لذلك تكون مهمة للحوامل خاصة في الثلاثة أشهر الأولى من الحمل لحماية الجنين من التشوهات.
- مهمة لراغبي تخفيض الوزن الزائد لأنها تساعد على الشبع بفض البروتينات، ويفضل تناولها مشوية.
ملحوظة| لا يفضل تناولها بكثرة خاصة لمرضى القلب والشرايين بسبب وجود نسبة من الكوليسترول فيها.
