يصنع مطعم قاسمية الفوال، أطعم طبق فول مدمس بالبندورة، والذي لذ وطاب، على الطريقة المصرية الشهيرة، لكنه يضيف إليه التحابيش التي تحير المعدة والبال في هذا الطعم الخيال، زيت زيتون وكمون، بالإضافة إلى الليمون والملح، وتدميس خطير، وفي السطور القادمة سوف نتناول طريقة عمل الفول بالطريقة المصرية لكن بأيدي قاسمية الفوال.
مكونات صحن فول قاسمية على الطريقة المصرية
- علبة واحدة من الفول.
- ثوم.
- فلفل.
- ملح.
- عصير الليمون.
- بقدونس.
- ثمرة من البندورة.
- طحينة حمراء أو بيضاء (ما توفر).
- زيت زيتون.
طريقة عمل صحن الفول المصري المدمس بطريقة قاسمية
- في البداية نقوم بوضع علبة الفول المدمس على النار ونضيف إليها الماء المناسب، لتأخذ حرارتها المناسبة من أجل أن يتم تتبيلها، ونتركها على نار هادئة، ثم نذهب لعمل أفضل وأشهى تحبيشة لطبق الفول خاصتنا.
- في الخطوة الثانية، نقوم بوضع 3 فصوص من الثوم، و 3 حبات من الفلفل المقطع، وبعض عصير الليمون، والملح، ونقوم بخلطهم في الخلاط بطريقة جيدة جدًا.
- بعد ذلك نقوم بتقطيع البقدونس جيدًا إلى قطع صغيرة جدا، ونأتي بالبندورة ونقوم معها بنفس العمل.
- وبعد أن يتم نضج الفول، نضع عليه ملعقتين من التتبيلة قبل هرسه بالهراسة، ثم نسكبه بصحن التقديم ونقلبه جيدا، وبعد ذلك نضع عليه كل ما يلي:
- بعض من تتبيلة الفلفل التي قمنا بخلطها مسبقا، ثم نضع رشة كمون بسيطة
- نضع قطع البندورة الصغيرة، والبقدونس من فوقها، وفوقهم كمية من الطحينة، ثم نضع زيت الزيتون الجميل على وجه طبق الفول اللذيذ.
نبذة عن قاسمية الفوال
يعتبر قاسمية الفوال من المطاعم الشهيرة في صناعة الفول المدمس بكل أنواعه، فهو تاريخ في صناعة الفلافل بالأردن، وتوسعت مشروعاته، وبدأ بفتح فروع في أبو ظبي بالإمارات العربية المتحدة، وكذلك في دبي، وله موقع على الشبكة العنكبوتية.
ومن أشهر أطباق الفول التي يقدمها:
- فول القاسمية، وهو من الأطباق المخصوصة الذي يقدمها قاسمية، ويسعى من خلالها إلى تنفيذ آفاق من خياله في تحديث طبق الفول أولا بأول، وهو من العلامات المميزة لمطاعمه.
- الفول المصري الأصيل.
- فول بالثوم والبندورة.
