أعلنت أوكسانا سيريبريكوفا، التي تشغل منصب كبيرة الباحثين في المركز العلمي الفيدرالي الروسي لتربية النحل، أنه يمكن تقسيم العسل المزيف إلى ثلاث فئات مختلفة.
ووفقًا لتقديراتها، فإن هذه الفئات تشمل عسل رخيص، وعسل طبيعي يتم إضافة شراب إليه، وعسل طبيعي يتم تحسين خصائصه بإضافة مواد كيميائية.
تحتل حالات تزوير العسل المرتبة الثانية من حيث الانتشار، إذ يتم بيع شراب مصنوع من الغلوكوز والفركتوز بدلاً من العسل الطبيعي.
وفيما يتعلق بالفئة الثالثة من العسل المزيف، والتي تنتشر بشكل أقل، تشمل غش العسل من خلال إضافة مواد غذائية أو كيميائية يمكنها تبييض العسل الداكن، والتي قد تكون خطرة على الصحة.
وتقول أناستاسيا شيستاكوفا، التي تشغل منصب مديرة المركز: “أظهرت الاختبارات التي نجريها في مختبرنا أن العديد من حالات تزييف العسل تحدث على مستوى الشركات المصنعة، بينما تلتزم منتجات مربي النحل دائمًا بجميع معايير جودة العسل المطلوبة”.
