هل سبق لكِ أن جلستِ في مطعم فاخر وتذوقتِ شوربة السي فود الرائعة؟ اليوم، يمكنك أن تحصلي على نفس الطعم المميز في منزلك، وبسهولة تفوق ما تتصورين في وصفتنا اليوم، سنكشف لكِ عن الطريقة الأصلية لعمل شوربة السي فود التي ستجعلكِ تشعرين وكأنك في أحد أفضل المطاعم، سنتعرف معًا على خطوات بسيطة وسهلة لتحضير شوربة غنية بالنكهات، مليئة بالمأكولات البحرية الطازجة، استعدي لتجربة لذيذة ستحقق لكِ ولعائلتكِ وجبة ممتعة وراقية، وستجعلكِ تُبدعين في المطبخ كأفضل الطهاة.
المكونات
السمك والمأكولات البحرية:
- بلح البحر.
- جمبري كبير (بالقشر).
- جمبري صغير (منظف ومقشر).
- سمك فيليه (أي نوع تفضله).
- كابوريا (منظفة ومغسولة بخل وليمون).
الخضار
- 3 بصلات خضراء مقطعة صغير.
- بصلة بيضاء كبيرة مقطعة صغير.
- 3 عيدان كرفس مقطعة صغير.
- حزمة من الشبت (الورق فقط، مفروم ناعم).
- جزرة مقطعة حلقات أو مكعبات.
- 5-6 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- حبة بطاطس كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
البهارات
- ملح.
- فلفل أبيض.
- كمون ورق لورا.
- روزماري (اختياري).
مكونات إضافية
- زيت نباتي
- 3 ملاعق كبيرة دقيق كوب كريمة أو حليب مبخر.
طريقة التحضير:
- إعداد مرقة السمك ضع قشور الجمبري، الثوم، الكرفس، الشبت، البصل، والجزر في قدر كبير على النار.
- أضيفي ماء ساخن مغلي، رشة فلفل، ورقة لورا، واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق حتى تتداخل النكهات.
- صفي المرقة واتركيها جانباً.
- لتحضير الشوربة في قدر كبير، سخني ملعقة كبيرة من الزيت مع ملعقة كبيرة من الزبدة.
- اضيفي البصل الأخضر، وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الكرفس، واتركيه لدقيقتين حتى يذبل.
- أضيفي البصل الأبيض، ويقلب لمدة دقيقة حتى يذبل، ثم إضافة الثوم، ويقلب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- إضافة الجزر والبطاطس، ويقلب لبضع دقائق حتى يتجانسوا.
- أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الدقيق، ويقلب جيداً لمدة دقيقة حتى يتوزع الدقيق، ويبدأ بالتحمير.
- أضيفي بلح البحر والكابوريا ويقلب لمدة قصيره.
- أضيفي المرقة المحضرة سابقاً، واتركي الشوربة تغلي.
- ضعي السمك الفيليه والسكالوب، واتركيها تغلي قليلاً حتى تبدأ المكونات بالطهي.
- أضيفي الجمبري ويقلب قليلاً، واترك الشوربة تغلي لمدة 5 دقائق إضافية حتى ينضج الجمبري.
- أضيفي كوب الكريمة أو الحليب المبخر، واتركي الشوربة تغلي لبضع دقائق إضافية.
- أضيفي الملح، الفلفل الأبيض، الكمون، وأخيراً الشبت المفروم.
النصائح
- لضمان عدم تفتيت السمك أو الجمبري، لا تقم بتحميرها سابقاً.
- ضبط سمك الشوربة، يمكن إضافة ملعقتين من النشا مذابة في الحليب إذا كنتِ تفضلها كثيفة.
- تيقن بعدم زيادة طهي الجمبري حتى لا يصبح قاسيا.
التقديم
- اغرفي الشوربة في أطباق التقديم مع رشة من الشبت المفروم فوقها.
- يمكن إضافة رشة من الفلفل الأبيض أو الكمون حسب الرغبة.
- استمتعوا بشوربة السي فود اللذيذة والمغذية!
