إذا كنتِ تستمتعين بمشاهدة فيديوهات الأكل الهندي و تفكرين في تجربة طهي بعض الأطباق بنفسك، فهذه الوصفة هي بداية مثالية، إنها وصفة كاري دجاج سهلة وسريعة التحضير، ونتيجتها لذيذة تماماً كالأطباق التي تجدينها في المطاعم الهندية، إليك كيفية تحضير كاري الدجاج في المنزل خطوة بخطوة.
المكونات
- 50 جراماً من صدور أو أوراك الدجاج، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- 2 بصلتين، مفرومتين ناعماً.
- 4 فصوص ثوم، مفرومة ناعماً.
- قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج، مبشورة (أو ملعقة صغيرة زنجبيل بودر).
- نصف كوب صلصة طماطم.
- 1-2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت نباتي.
- 1 ملعقة صغيرة بودرة كاري.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- رشة فلفل أسود.رشة فلفل حار (اختياري، حسب الرغبة).
- رشة زنجبيل مطحون.
- رشة حبهان مطحون.
- 1 كوب كريمة طبخ، أو حليب جوز الهند، أو زبادي (حسب تفضيلاتك).
طريقة التحضير
- قومي بتتبيل قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود، وامزجيهما جيدًا حتى يتوزع التتبيل.
- لتحمير الدجاج في مقلاة كبيرة على نار عالية، سخني السمن أو الزيت.
- أضيفي قطع الدجاج وحمريها حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات (حوالي 7-10 دقائق).
- ثم أخرجيها وضعيها جانبًا.
- تحضير الصوص في نفس المقلاة، أضيفي القليل من الزيت إذا لزم الأمر.
- ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه شفافًا.
- أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبيهما حتى تفوح رائحتهما.
- أضيفي بودرة الكاري، الكزبرة المطحونة، الكمون، الفلفل الأسود، الفلفل الحار، الزنجبيل المطحون، والحبهان المطحون.
- اخلطي التوابل جيدًا مع البصل والثوم حتى تمتزج النكهات.
- ضعي صلصة الطماطم في المقلاة وامزجيها مع خليط التوابل.
- إذا كنت تفضلين استخدام معجون الطماطم، يمكنك إضافة ملعقة أو ملعقتين منه للحصول على نكهة أقوى.
- اتركي الصوص على نار هادئة حتى يصبح كثيفًا ويتغير لونه إلى أغمق.
- أضيفي قطع الدجاج المحمرة إلى الصوص وامزجيها جيدًا.
- صبي الكريمة أو حليب جوز الهند أو الزبادي حسب اختيارك، و امزجي المكونات جيدًا. اتركي الكاري على نار هادئة لبضع دقائق حتى يتجانس الصوص ويصبح سميكًا.
- للتقديم، قدمي الكاري مع الأرز أو الخبز، واستمتعي بوجبة لذيذة وسهلة التحضير.
نصائح إضافية
- يمكنك تعديل كمية التوابل حسب ذوقك الشخصي.
- إضافة المزيد من بودرة الكاري ستزيد من قوة النكهة.
- يمكنك استخدام كريمة الطبخ للحصول على صوص كريمي، أو حليب جوز الهند لمزيد من نكهة جوز الهند، أو الزبادي لإضافة لمسة من الحموضة الخفيفة.
- تأكدي من طهي الدجاج جيدًا بحيث يكون ناضجًا بالكامل.
