يعد التاكو واحد من أبرز الأطباق المكسيكية شهرة وشعبية حول العالم، الذي يتم طهوه بتوابل مكسيكية تقليدية، مع أن أشكال وحشوات التاكو قد تنوعت لتلائم أذواق وتقاليد المناطق المختلفة، إلا أن الأساس المكسيكي التقليدي ما زال هو الأكثر شهرة وطلبًا، ويُعتبر التاكو خياراً ممتازاً لوجبة سريعة وصحية، حيث يمكن تحضيره بأنواع مختلفة من اللحوم أو الخضروات حسب الرغبة.
المكونات الأساسية للتاكو
- 500 جرام من اللحمة المفروم.
- ملعقة من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي.
- بصلة صغيرة مقطعة صغيرة.
- ثلاثة فصوص ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر.
- نصف كوب من صلصة الطماطم.
- نصف كوب من الماء.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- خبز التاكو.
المكونات الإضافية
- أفوكادو، مقطع إلى شرائح.
- زبادي.
- كزبرة خضراء، مفرومة.
- قليل من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني كمية قليلة من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي.
- ضعي البصلة المقطعة في المقلاة، وقلبيها حتى تذبل وتصبح شفافة.
- ثم أضيفي ثلاثة فصوص ثوم مفروم، وقلبيها مع البصلة لبضع دقائق.
- أضيفي نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل، ملعقة صغيرة من بودرة الثوم، ملعقة صغيرة من الكمون، وملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر، وقلبيها مع البصلة والثوم.
- أضيفي اللحمة المفرومة في المقلاة، وقلبيها مع التوابل والبصل والثوم حتى تحمر، وتنضج.
- أضيفي نصف كوب من صلصة الطماطم ونصف كوب من الماء إلى المقلاة.
- اتركي الخليط يغلي قليلاً حتى يتبخر جزء من الماء، وتصبح الصلصة أكثر كثافة.
- قومي بتسخين خبز التاكو على مقلاة أو في الميكروويف لبضع ثواني.
- لتقديم التاكو، ضعي كمية من اللحمة المفرومة في خبز التاكو.
- أضيفي بضع شرائح من الأفوكادو فوق اللحمة.
- أضيفي ملعقة صغيرة من الزبادي على كل تاكو.
- رشي كمية من الكزبرة الخضراء المفرومة على الوجه.
- قومي بعصر قليل من عصير الليمون على التاكو لإضافة نكهة منعشة.
- يمكنك تقديم التاكو مع بيكو دي جايو أو الأرز المكسيكي كطبق جانبي.
- 5 حبات طماطم ناضجة، مفرومة صغيرة.
- بصل صغير أبيض، مفروم صغير.
- 1-2 فلفل حار، مفروم صغير (حسب الذوق).
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء، مفرومة.
- نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الطماطم المفرومة، البصل المفروم، والفلفل الحار المفروم.
- أضيفي الكزبرة المفرومة وعصير الليمون إلى المكونات في الوعاء.
- أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق، وامزجي جميع المكونات جيداً.
- يُفضل ترك الصلصة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى ساعة لتمتزج النكهات بشكل جيد.
- يمكنك تقديم بيكو دي جايو مع التاكو أو مع رقائق التورتيلا.
