يحتل شهر رجب منزلة كبيرة لدى المسلمين خاصة أنه من الأشهر الحرم الأربعة، وفضل الأعمال الصالحة فيه؛ استعدادًا لاستقبال شهر رمضان الكريم، وشهد الشهر المعظم معجزة الإسراء والمعراج، ولكن هناك عادات وتقاليد تتواجد في مواسم وأشهر معينة يرتبط المسلمون فيها بتناول أطعمة معينة.
ويوضح موقع نجوم مصرية، في هذا الموضوع كل ما يخص أكلات شهر رجب 1445 هجريًا، وكيفية وطريقة عملها بتكلفة بسيطة “على قد الإيد”، وجاءت أشهر وأبرز الأكلات كالتالي:
الفتة المصرية
ويمكنك تحضير الفتة المصرية بكل سهولة ويسر، ولكن في البداية عليكي عزيزتي القارئة أو عزيزي القارئ الاطلاع أولًا على المكونات.
مكونات الفتة المصرية
- كيلو من اللحم مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- 6 أكواب من الماء.
- نصف كيلو أرز أبيض.
- 4 فصوص ثوم.
- صلصلة طماطم.
- نصف كوب خل.
- بصلة متوسطة الحجم.
- ورق لورا.
- حبهان.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 رغيف خبز بلدي.
- 4 ملاعق من السمنة.
خطوات تحضير الفتة باللحمة
- غسل اللحمة جيدا وتركها لتصفيتها بشكل جيد.
- إحضار مياه في إناء كبير ووضعه على النار حتى تأكل المياه بعضها من شدة الغلي.
- ثم بعد ذلك وضع قطع اللحمة في المياه.
- تقطيع البصل إلى قطع صغيرة وإضافتها مع اللحمة لإعداد الشوربة.
- إضافة الفلفل الأسود بحسب الرغبة للتحسين من الطعم وحسب مذاق كل شخص فإن كمية الإضافة تختلف من شخص لآخر.
- وضع ورق اللورا أيضًا والحبهان مع اللحمة في المياه.
- متابعة تسوية اللحمة جيدًا ثم بعد ذلك يضاف الملح بحسب الرغبة أيضًا لتصبح الشوربة جاهزة.
- بعد ذلك يتم إحضار إناء جديد ونضع السمنة به.
- ثم يتم تقطيع الخبز إلى قطع صغيرة ووضعه في السمن لتحمصه ويترك على النار حتى يأخذ اللون الذهبي المحمر.
- في إناء آخر نضع السمن ثم الأرز بعد غسله جيدًا ونضع بعد ذلك المياه والملح، وننتظر حتى ينضج.
- وتعد صلصة الطماطم من المكونات الرئيسية في الفتة، ويتم إعدادها من خلال وضع إنشاء بحسب الكمية نضع فيه القليل من السمن ويضاف له الثوم ونتركه على النار حتى يأخذ اللون الذهبي.
- يضاف بعد ذلك الخل وعصير الطماطم، والانتظار حتى تصبع الصلصة جاهزة.
كيفية تحضير الفتة المصرية لتناولها
وبعد أن أصبحت المكونات جاهزة، نوضح كيفية إعدادها في صينية بشكل جيد ومتميز لتناولها، وهي كالتالي:
- إحضار صينية التقديم.
- وضع الخبز المحمص مع 3 ملاعق من صلصة الطماطم.
- مغرفتين من الشوربة الساخنة.
- تغطية الصينية جيدا.
- ضرورة التأكد من ملمس الخبز وتجربة مضغ قطعة صغيرة منه فلابد أن يتخلى عن شكله الصلب ويكون أكثر ليونة.
- البدء في وضع طبقة الأرز بشكل متساوي من جميع الأطراف لتغطية جميع جوانب الصينية.
- وضع صلصة الطماطم على وجه الصينية بشكل مميز لتعطي لمسة جمالية على سفرتك.
- وقبل تقديمها نضع قطع اللحم بشكل منظم على الصلصة.
طريقة تحمير اللحمة
ويوجد عدد كبير من المواطنين يحب تناول اللحمة بمفردها بجانب الفتة المصرية، إما مسلوقة أو محمرة بالثوم، ونقدم طريقة تحميرها.
المكونات
- فصان ثوم.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
طريقة تحضير اللحمة المحمرة بالثوم
- إحضار طاسة صغيرة الحجم.
- وضع ملعقة كبيرة من السمنة.
- وضع فصان من الثوم.
- الانتظار حتى يتغير لونهم قليلا.
- وضع قطع اللحم وإضافة القليل من الفلفل الأسود.
- تغطية اللحم وقليه جيدا بين الحين والآخر.
أرز اللبن بالمشمش
ويعد تناول الأرز باللبن من أشهر الحلويات في العديد من البلدان بطرق ووصفات مختلفة، ويكثر تناوله في فصل الشتاء.
طريقة إعداد أرز اللبن
المقادير:
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- كوب من الأرز قصير الحبة.
- ثلاثة حبات كبيرة من المشمش المفروم.
- ربع ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب ونصف من الحليب.
- كوبان من عصير التفاح.
- كوب من حليب جوز الهند.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- عود من القرفة.
- ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من جوز الهند المحمّص.
طريقة تحضير أرز اللبن بالمشمش
- غسل الأرز لأكثر من مرة.
- نقعه لمدة ثلاثين دقيقة.
- وضع المشمش والزبدة في إناء حجمه متوسط وقاعدته سميكة.
- وضع الإناء على النار بحرارة متوسطة.
- تقليب المشمش باستخدام ملعقة خشبية لمدة 5 دقائق حتى يلين.
- تصفية الأرز وإضافته على المشمش ثم إضافة عصير التفاح، حليب جوز الهند، القرفة، الحليب، الملح، والفانيلا، وتغطية الإناء وترك الأرز يطبخ على النار لـ25 دقيقة حتى نضوجه وتشريبه أغلب الحليب.
- التخلص من عود القرفة وإضافة السكر.
- إحضار أربع أطباق للتقديم فردية ووضع داخل كل طبق نصف ملعقة من جوز الهند ثمّ سكب الأرز بالحليب داخل الأطباق.
- وضع الأرز بالحليب داخل الثلاجة لساعة أو طوال الليل.
- تزيين الأرز بالحليب بجوز الهند وتقديمه.
طريقة عمل البليلة المصرية
وتعد البليلة المصرية، من المشروبات التي يتناولها المصريين خاصة في فصل الشتاء، وهي نوع من أنواع الحلويات الشعبية المعروفة في مصر، والفرق بين البليلة والعاشورة هو وجود النشا في مكونات العاشورة، وتعرف البليلة بقيمتها الغذائيّة العالية نظرا لوجود القمح والحليب فيها بشكل أساسي.
مقادير عمل البليلة المصرية:
- ربع كيلو من القمح.
- كيلو من اللبن.
- كوب من السكر.
- كوب إلا ربع من جوز الهند.
- قشطة.
- مكسرات.
- قشطة.
- زبيب.
طريقة عمل البليلة المصرية
- غسل القمح جيدا مع نقعه في المياه لفترة 4 ساعات تقريبا.
- تصفية القمح من المياه ونضعه في إناء بحسب الكمية التي ترغب في إحضارها بها كمية من المياه، ونضعه على النار حتى تمام النضج.
- غلي اللبن على النار وإضافة السكر وتقليبه حتى ذوبان السكر.
- إضافة البليلة المسلوقة وتركها على النار ثم نضيف جوز الهند مع التقليب ويرفع من على النار.
- وضع القشطة ونقلبها مع البليلة ثم وضعها في أطباق التقديم مع إضافة المكسرات والزبيب.
