يعتبر الدجاج من الأطعمة المحببة، والتي يعشقها الناس من جميع الأعمار، لكن هناك بعض الأخطاء التي من المهم تجنبها في أثناء تحضير، وطهي الدجاج من أجل الحفاظ على قيمته الغذائية، نستعرضها لكم في فقرات هذا المقال.
الأخطاء الشائعة التي ترتكبها النساء عند طهي الدجاج
وفقاً لما نُشِر من خلال موقع “Eat this” يوجد بعض الأخطاء الشائعة، التي ترتكبها النساء عادة عند إعداد الدجاج وطهيه:
أولاً: التأكد من جودة الدجاج
أهمية التأكد من جودة الدجاج خاصة إذا خُزِّن في الثلاجة لفترة طويلة، عادة ما يكون للدجاج الطازج لون وردي، في حين أن المظهر الباهت أو الرمادي، يمكن أن يشير إلى الفساد، أو عدم صلاحيته للاستهلاك.
ثانياً: تحذير من غسل الدجاج في المطبخ
ينصح بعدم غسل الدجاج النيئ قبل طهيه، لأن ذلك قد يؤدي إلى انتشار البكتيريا في المطبخ.
ثالثاً: الانتظار لمدة خمس عشرة دقيقة قبل طهي الدجاج
من المهم الانتظار لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً بعد إخراج الدجاج من الثلاجة قبل طهيه، لأن ذلك سيضمن مذاقاً أفضل.
رابعاً: إضافة البهارات في بداية طهي الدجاج
ينصح الخبراء بإضافة البهارات في بداية الطهي، حتى يمتص اللحم النكهات في أثناء الطهي.
خامساً: وقت طهي الدجاج
عند طهي دجاجة كاملة، من المهم توخي الحذر بشأن وقت طهي الأجزاء المختلفة، على سبيل المثال، ينضج الفخذ بشكل أسرع من الصدر، لذلك يجب طهيهما بشكل منفصل.
سادساً: درجة حرارة الطهي المناسبة
عند تحضير صدور الدجاج من المهم الانتباه إلى درجة حرارة الطهي، لأنها تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون، ويمكن أن تصبح قاسية إذا تم طهيها أكثر من اللازم، ويقترح خبراء الطبخ طهيه لفترة مناسبة من الوقت، ونقعه في البهارات، أو الصلصة قبل الطهي.
سابعاً: استخدام البهارات والتوابل بعد الطهي
لتعزيز نكهة لحم الدجاج، من المهم استخدام البهارات والتوابل الطبيعية بعد طهيه في المقلاة أو الفرن.
