إذا كنتِ ترغبين في تحضير أكلة لذيذة وسريعة التحضير، فيمكنك عمل المكرونة بالكبدة بطريقة سهلة وبسيطة، مثل المطاعم ومحلات الكشري.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل المكرونة بالكبدة وفقًا للشيف مروة الشافعي:
المكونات:
كيس مكرونة.
نصف كيلو كبدة.
3 كوب من عصير طماطم.
4 ملعقة كبيرة سمن.
2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
٢ حبة بصل مفروم ناعم.
ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة الكاري.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من الريحان.
ملعقة صغيرة من الزعتر.
طريقة التحضير:
تغسل الكبدة جيدًا بالماء، ثم تصفى وتترك جانبًا، ثم احضري حلة وضعي فيها ٢ ملعقة من السمن وبعد أن تذوب أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل لونه، ثم أضيفي ملعقة من الثوم وقلبي.
أضيفي الكبدة ثم الملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا، وقلبي جيدًا واتركيها حتى تنضج ثم ترفع من على النار وتترك جانبًا.
تسلق المكرونة في الماء المغلي مع رشة ملح وفلفل أسود، ثم تشطف وتصفى.
في حلة أخرى ضعي ٢ ملعقة من السمن ثم أضيفي البصلة وملعقة من الثوم وقلبي حتى يتحول لونهما إلى الذهبي، ثم أضيفي عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود والريحان والزعتر الأخضر والنعناع الجاف، وقلبي جيدًا، ثم أضيفي المكرونة والكبدة، وقلبي مرة أخرى.
احضري طاجن وضعي فيه المكرونة والكبدة، ثم يوضع الطاجن في الفرن ويترك حتى يحمر وجهه، ويقدم وبالهناء والشفاء.
