طريقة عمل الكيكة الاسفنجية اللذيذة تبحث عنها أغلب الأمهات لإعدادها لأبنائها وأسرتها في المنزل، فهي أحد أنواع الكيك الهش اللذيذ وهي أكثر الأنواع شهرة بكافة دول العالم ويمكن تحضيرها بأكثر من طريقة مختلفة ولكن الخطوات الأساسية لعمل الكيكة متشابه، وفيما يلي سوف نستعرض معكم تفصيلًا مكونات وطريقة عمل الكيكة الاسفنجية الهشة واسرار نجاح الكيك لعمل الجاتوه والتورتة لأعياد الميلاد.
مكونات عمل الكيكة
تعتبر مكونات عمل الكيكة الاسفنجية الهشة بسيطة ومتوفرة في كل منزل وهي كالآتي:
- أربع بيضات.
- 2 كوب من الدقيق.
- واحد كوب سكر.
- كوب من الحليب.
- ربع كوب زبدة.
- ملعقة فانيليا.
- 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
طريقة عمل الكيكة بالخطوات
بكل سهولة يمكنك تحضير الكيكة الاسفنجية بالمنزل من خلال إتباع الخطوات التالية بالترتيب:
- احضري وعاء غويط ثم اضيفي بداخله السكر والفانيليا والبيض.
- يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة، لذا اخرجيه من الثلاجة قبلها بحوالي ساعة.
- يتم خفق البيض مع السكر والفانيليا جيدًا لمدة 5 دقائق.
- بعدها ينخل الدقيق داخل وعاء آخر، ثم يتم إضافة البيكنج بودر والملح فوق الدقيق مع التقليب جيدًا.
- يتم خلط جيدًا الدقيق مع البيض المخفوق.
- في وعاء آخر على النار بدرجة حرارة متوسطة يتم تسخين الحليب والزبدة.
- نقوم بإضافة الحليب والزبدة فوق الخليط الذي لدينا مع التقليب.
- نقلب الخليط حتى تمام التجانس.
- نقوم بسكب الخليط داخل القالب المدهون ببعض الزبدة والمرشوش فوقه بعض الدقيق حتى يمنع التصاق الكيك بالقالب.
- ندخل القالب إلى الفرن الساخن مسبقًا بدرجة حرارة 180، وذلك لمدة 20 دقيقة فقط.
- بعدها نخرج الصينية من الفرن ونتركها جانبًا حتى تبرد تمامًا.
أسرار الحلواني لتجهيز الكيكة الاسفنجية لعمل التورتة والجاتوه
بكل سهولة يمكنك تجهيز الكيك الاسفنجية وتحضير التورتة والجاتوه مثل الحلواني دون تكلفة مبالغ بها، فكل ما عليكِ هو إتباع الآتي:
- يتم تقطيع الكيك بحرص إلى عدة طبقات على حسب ارتفاعها، في حالة لا تتوفر لديكِ أداة تقطيع الكيك، يتم استخدام خيط وسط عند السمك المناسب وسط الكيك من الجهتين وستقطع الكيك إلى طبقات متساوية.
- يتم التخلص من الجزء الأعلى والأسفل من الكيك لأنهما يابسان، في حالة التورتة تترك مستديرة كما هي، أما الجاتوه فسيقطع إلى مستطيلات متساوية.
- يتم تحضير سيرب مكون من الحليب والسكر أو الماء والسكر وتوزيعه بالمعلقة أو بالبخاخ فوق طبقات الكيك بعد وضع كل طبقة فوق الأخرى وقبل التزيين، وهذه الخطوة هي سر محلات الحلويات لجعل التورتة والجاتوه ناعم ويذوب بالفم.
- نبدأ بتزين كل طبقة بالفواكه المشكلة أو ببعض الشوكولاتة المبشورة أو الكريم شانيته، وذلك بعد وضع السيرب فوقها، ثم نضع الطبقة الأخرى فوقها ونستكمل باقي الخطوات.
- كذلك يتم تزيين وجه التورتة من الأعلى بصوص الشوكولاتة والكريم شانيته وبعض قطع الفواكه والكرز على حسب الرغبة والمتوفر لديكِ في منزلك.
- تحفظ التورتة أو الجاتوه بالثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تبرد وتتماسك.
