عرض الشيف أحمد المغازي، خلال برنامجه “أكلة أمي” المذاع عبر قناة “القناة الأولى المصرية”، طريقة عمل السمك البوري المشوي، بطريقة سهلة وبسيطة.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل السمك البوري المشوي، وفقًا للشيف أحمد المغازي:
المكونات:
– سمك بوري
– ثوم مفروم
– شطة
– فلفل حار مفروم ناعم
– كمون
– كزبرة خضراء مفرومة
– ملح
– كزبرة ناشفة
– فلفل أسود
– شبت
– عصير ليمون.
طريقة التحضير:
لعمل التتبيلة:
احضري طبق عميق وضعي فيه الفلفل الحار والثوم والملح والفلفل والكمون والكزبرة الخضراء والكزبرة الناشفة وقليل من الشبت والشطة وقلبيهم جيدًا.
احضري طاسة ساخنة على النار وضعي فيها مكعب زبدة وزيت وعصير ليمون وقلبيهم جيدًا، ثم ضعيهم على التتبيلة.
قومي بعمل فتحة طولية في ظهر السمك ثم وزعي الخلطة على السمك واحرصي على أن تغمر السمك بالكامل بما فيهم الفتحات.
احضري صينية ساخنة مسبقًا ورصي فيها السمك، ثم ضعيها في الفرن واتركيها حتى تنضج تمامًا.
يوضع السمك في طبق التقديم ويقدم بالهناء والشفاء.
