يعد خبز التورتيلا من أكثر أنواع الخبز استخدامًا في المطاعم الأمريكية، على الرغم من أنه مكسيكي الأصل، وقد انتقل إلى الوطن العربي بعد أن افتتحت بعض المطاعم الأمريكية سلسلة مطاعم خاصة بها في الدول العربية، فبالتالي انتشر وأصبح مفضل لدى الجميع، وفيما يلي نوضح لكم طريقة عمل خبز التورتيلا في البيت بكل سهولة.
يستغرق تحضير التورتيلا في البيت غالبًا 20 دقيقة، ويتم كما يلي:
- 3 أكواب من الدقيق (منخول).
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ⅓ كوب من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الملح.
خطوات التحضير
- أحضري وعاء وضعي به الدقيق والزيت والملح، ثم قلبيهم جيدًا حتى يتجانس كل من الدقيق والزيت معًا.
- أضيفي الماء إلى الوعاء بشكل تدريجي مع العجن باستخدام اليد، حتى يتكون لديكِ عجينة لينة متماسكة.
- ضعي العجينة جانبًا لمدة 15 دقيقة حتى ترتاح.
- قسمي العجينة إلى عدة كرات متوسطة الحجم، ثم قومي بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة ذات سمك رفيع.
- أحضري مقلاة ذات حجم متوسط وضعيها على النار واتركيها حتى تسخن، ثم ضعي العجينة بالمقلاة وعندما تتحمر جهة تقلب العجينة للجهة الأخرى، وإن كنتِ تمتلكين صاج الخبز فسوف يسهل عليك الأمر كثيرًا.
- كرري العملية حتى تنتهي كمية العجينة، وفي حال كانت كمية خبز التورتيلا كبيرة، فيمكن لف الخبز بقطعة قماش نظيفة حتى لا يجف.
