تناول البروتين الحيواني مفيد جدا لصحة الجسم، ولذلك تسعى كل أم إلى توفير قدر مناسب من وصفات البروتين اليومية التي تضمن من خلالها صحة أفضل لأسرتها بالكامل سواء الكبار أو الصغار، ولكن التجديد مطلوب كي يتقبل الأفراد الوجبات المختلفة، نخص بالذكر الفراخ إنها من أشهر أنواع البروتين ويحبها الجميع وتحضر بأكثر من شكل وطريقة، ومنها الفراخ المشوية على الفحم، حيث تتميز بطعمها اللذيذ وشكلها الرائع ورائحتها الشهية، تحضر تلك الوصفة في الكثير من المحلات ويقبل على شراؤها الكثيرين، ولكن ارتفاع الأسعار جعل من الصعب شراؤها كل يوم أما الحل في تحضيرها في المنزل بسهولة وبتتبيلة مميزة، نعرض لكم في سطور المقال التالية طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم بأسهل طريقة بدون وقت ومجهود طويل والنتيجة فراخ بطعم شهي ولذيذ.
- فرخة كاملة، أو قطع الفراخ المتوفرة لديك سواء صدور فقط أو أوراك فقط.
- بصلة واحدة بحجم كبير.
- طماطم.
- فلفل حلو.
- بهارات فراخ.
- بهارات مشكلة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة من العسل النحل الطبيعي.
- عصير ليمونة طازجة.
- ملعقة من الخل الأبيض.
- ملعقتين من الزيت النباتي.
- يتم تنظيف وغسل الفراخ جيدا للتخلص من أي روائح أو شوائب عالقة عليها.
- في بولة عميقة يتم وضع ماء البصلة الكبيرة، ويضاف إليه عصير الطماطم مع الفلفل الحلو، ثم باقي المكونات الأخرى المتوفرة من البهارات والعسل والخل وعصير الليمون والزيت، يمكن إضافة ملعقة كبيرة من الزبادي إلى التتبيلة سوف تجعل مذاقها جميل وطري.
- يتم تقليب المكونات جيدا مع بعضها البعض حتى تمتزج وتشكل تتبيلة برائحة مميزة.
- الآن تضاف قطع الفراخ إلى التتبيلة وتقلب فيها جيدا، يتم تغطيتها وإدخالها الثلاجة ليلة كاملة، أو على الأقل ساعتين حتى تتغلغل التتبيلة وتعطي الفراخ مذاق شهي ومختلف.
- لتسوية الفراخ على الفحم يتم تشغيل الشواية ووضع كمية من الفحم مناسبة لكمية الفراخ وبعدها يتم رص قطع الفراخ على الشواية.
- يتم التقليب بين الحين والآخر حتى تنضج، أثناء النضج سوف تلاحظين تغير لون الفراخ إلى لون جميل ورائحتها شهية ولذيذة.
