البسبوسة هي إحدى الحلويات التي تعتمد على دقيق السميد بشكل أساسي في تحضيرها، لأن البسبوسة أكلة عربية شهيرة جدا، ويتم تحضيرها في جميع الدول الناطقة باللغة العربية، لأنها أكلة قديمة من العهد العثماني، فهي تعتمد على خلط بعض المكونات مع السميد، ثم يتم وضع هذا الخليط في صينية في الفرن لتنضج، ثم يتم إضافة الشربات لها، ونتركها في الثلاجة لتبرد، لهذا لابد من التعرف على طريقة عمل البسبوسة اللذيذة لتنفيذها تناولها بشكل مستمر.
يمكن عمل ألذ صينية بسبوسة بالسمن البلدي والزبادي والسميد من خلال تنفيذ ما يلي:
- كوب سمنة بلدي.
- 3 أكواب سميد.
- كوب زبادي أبيض.
- نصف كوب حليب.
- 4 ملاعق جوز هند مبشور ناعم.
- نص كوب سكر.
- ملعقة من البكينج بودر.
- ملعقة كبيرة من الطحينة.
- نص كوب شربات.
طريقة تحضير وصفة البسبوسة
- في طبق عميق نضع السميد وجوز الهند المبشور والبيكنج بودر معا.
- وفي وعاء آخر نقوم بوضع الحليب والشربات والسمنة البلدي والسكر والزبادي على نار هادئة، ونقلب برفق حتى يذوب السكر والسمن تماما.
ثم نضع خليط الحليب فوق خليط السميد برفق.
ثم نقلب المكونات معا حتى يصبح القوام متجانس.
- يتم دهن صينية متوسطة بالطحينة جيدا من القاع والجوانب لمنع التصاق البسبوسة.
- ثم نضع الصينية في فرن ساخن لمدة نصف ساعة حتى تتحمر من الأعلى والأسفل.
- ثم يتم سقيها فورا بالشربات الساخن عقب نضجها وخروجها من الفرن.
طريقة عمل شربات البسبوسة
حيث يمكن عمل شربات البسبوسة، وإضافته فوق البسبوسة وسقيها به، لأن الشربات عامل أساسي في نجاح وصفة البسبوسة، ويتم تحضيره كما يلي:
يتم إحضار إناء متوسط ونضع فيه 2 كوب من الماء، ومعهم كوب ونصف من السكر، ثم نترك الماء والسكر ليغلوا معا، يتم إضافة عصير ليمونة وملعقة فانيليا للخليط ونرفع الإناء من على النار، ونتركه ليهدأ قليلا ثم نصب الشربات فوق صينية البسبوسة، ونتركها في الثلاجة لتبرد تماما ثم يتم تقطيعها وتقديمها مع القشطة أو المكسرات والنوتيلا.
