عرضت الشيف غادة التلي، خلال برنامجها المذاع على قناة “سي بي سي سفرة”، طريقة عمل فتة الدجاج، بطريقة سهلة وبسيطة.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل فتة الدجاج وفقًا للشيف غادة التلي:
المكونات:
كوبان من مرقة الدجاج.
كوب من الأرز والزيت النباتي.
نصف كوب من الصنوبر.
٥٠٠ جرام من اللبن الزبادي
٥٠٠ جرام قطع الدجاج مع العظام.
رغيف من الخبز العربي.
خمس حبات من الهيل.
أربع حبات من المستكة.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
الفلفل الحار الجاف والبقدونس المفروم فرمًا ناعمًا للتقديم:
فصان من الثوم.
ورقتان من ورق الغار.
عود من القرفة.
الملح -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
احضري حلة فيها ماء مغلي وضعي فيها قطع الدجاج وأضيفي حبات المستكة والماء والهيل والقرفة وورق الغار حتى تنضج وتصفى.
يأخذ مقدار كوبين من مرقة الدجاج ويطهى بها الأرز حتى ينضج.
تخلى قطع الدجاج من الجلد والعظام وتقطع قطع متوسطة الحجم، كما يقطع رغيف الخبز إلى مربعات.
احضري طاسة فيها كوبين من الزيت واقلي فيها قطع الخبز حتى يتم تحميرهم، وترفع على ورق التنشيف وتترك جانبًا.
يضاف الثوم المفروم إلى اللبن ثمّ إضافة الملح حسب الرغبة ويقلب اللبن جيدًا.
يقلى الصنوبر بالزيت حتى يتم تحميره، ثم يرفع من على وتضاف إليه الزبدة، وتقلب إلى أن يتم إذابتها.
احضري طبق التقديم وافردي فيه طبقة من الخبز المقلي، ثمّ توضع طبقة الأرز، ثمّ رشي نصف كمية قطع الدجاج، ثمّ صبي اللبن الزبادي على الطبقات، ثمّ تفرد الطبقة الثانية من الدجاج على وجه اللبن.
يزين طبق فتة الدجاج بالفلفل الحار الجاف، الصنوبر والبقدونس، ثمّ يقدم بالهنا والعافية.
