عرضت الشيف فاطمة أبو حاتي، خلال برنامجها المذاع على موقع “يوتيوب”، طريقة عمل المسقعة بالباذنجان، بطريقة سهلة وبسيطة، والطعم لذيذ وشهي.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل المسقعة بالباذنجان وفقًا للشيف فاطمة أبو حاتي:
المكونات:
- 1 كيلو باذنجان رومي مقطع مكعبات.
- ¼ كيلو فلفل رومي مقطع مكعبات كبيرة.
- 2 كوب عصير طماطم.
- 1 بصلة كبيرة مبشورة.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- فلفل حار مقطع ( اختياري ).
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- ملح وفلفل.
- زيت.
طريقة التحضير:
احضري مصفاة ورصي عليها مكعبات الباذنجان ورشي عليه الملح ويقلب ثم اتركيه لمدة ربع ساعة.
احضري طاسة فيها ملعقتين من الزيت وشوحي فيها البصلة المفرومة حتى تذبل ثم أضيفي الثوم المفروم والفلفل الحار وقلبي جيدًا ثم أضيفي الكمون والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
أضيفي عصير الطماطم وعليها رشة من الملح وقلبيها واتركيها علي نار متوسطة حتى تتسبك.
احضري طاسة فيها زيت ساخن وحمري الباذنجان والفلفل الرومي ثم صفيه وضعيه في الصلصة وقلبيها ثم اتركيها علي نار هادئة تغلي لمدة دقيقتين.
توضع المسقعة في طبق التقديم وتقدم وبالهنا والشفا.
