سمك الفيليه هو الذي نطلق عليه كذلك السمك المخلي حيث نقوم بإخراج العمود الفقري للسمكة عن طريق شقها بشكل طولي من أعلى، ومحاولة إخراج ما نطلق عليه لفظ السلسلة أو كما سبق وأشرنا إليه بلفظ العمود الفقري، يتميز سمك الفيليه بعدة فوائد صحية، فهو يُعد مصدرًا ممتازًا للبروتين والأحماض الدهنية أوميغا 3، بالإضافة إلى أنه يحتوي على قليل من السعرات الحرارية والدهون المشبعة.
تشمل فوائد سمك الفيليه ما يلي:
تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية: تعمل الأحماض الدهنية أوميغا 3 على تنقية مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية، مما ينخفض معه خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
تعزيز صحة الدماغ: تسهم الأحماض الدهنية أوميغا 3 في حفظ الخلايا العصبية في الدماغ، مما يسهم في الوقاية من مرض الزهايمر والباركنسون.
تعزيز صحة العظام والمفاصل: تساهم الأحماض الدهنية أوميغا 3 في تقليل حدة الالتهاب، مما يمكن أن يسهم في تخفيف آلام التهاب المفاصل، كما تعزز الأحماض الدهنية أوميغا 3 صحة البشرة بالحفاظ على رطوبتها وحمايتها من التأثيرات الضارة لأشعة الشمس.
وفيما يلي طريقة رائعة ولذيذة لعمل السمك الفيليه
المقادير:
- 4 قطع فيليه سمك
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- 1/4 كوب عصير ليمون
- 1/4 كوب ماء
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
- 1/4 كوب فلفل أخضر مقطع شرائح
وصفات أخرى لذيذة:
• طريقة عمل يخنة اللحم بالخضار بطعم متميز ولذيذ جدا
• صينية بطاطس بصدور الفراخ والأرز أكلة موفرة وذات طعم لذيذ
طريقة التحضير:
- سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
- في طبق صغير اخلطي الزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر.
- افردي شرائح السمك على طبق وادهني عليها خليط التتبيلة.
- ضعي شرائح السمك في صينية فرن.
- في وعاء صغير اخلطي عصير الليمون والماء.
- اسكبي خليط الليمون فوق شرائح السمك.
- اخبزي السمك لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج.
- قدمي السمك مع البقدونس والفلفل الأخضر.
نصائح:
- يمكنك استخدام أي نوع من سمك الفيليه في هذه الوصفة.
- إذا كنت تفضلين أن يكون السمك مقرمشًا من الخارج، يمكنك قليه في مقلاة ساخنة مع القليل من الزيت النباتي.
- يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى الصلصة، مثل الثوم المفروم أو الزنجبيل المفروم أو القرفة المطحونة.
القيمة الغذائية:
- السعرات الحرارية: 200
- الدهون: 8 جرام
- الدهون المشبعة: 1 جرام
- الكوليسترول: 60 ملليجرام
- الصوديوم: 200 ملليجرام
- الكربوهيدرات: 3 جرام
- الألياف: 1 جرام
- البروتين: 25 جرام
