عرضت الشيف أميرة شنب، خلال برنامجها المذاع على قناة “cbc سفرة”، طريقة عمل شوربة الخضار على الطريقة الإيطالية، بطريقة سهلة وبسيطة، بدلًا وطعم شهي ولذيذ.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل شوربة الخضار على الطريقة الإيطالية، وفقًا للشيف أميرة شنب:
المكونات:
2 حبة كوسا.
2 حبه جزر.
1 حبة بطاطس متوسطة الحجم.
1 كوب فاصولياء.
2 عود كرفس.
2 عود بصل أخضر.
نصف رأس بروكلي.
رأس كاملة خرشوف.
ملعقة كبيره بقدونس مفروم.
نصف ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم.
ربع ملعقة فلفل أسود.
ربع ملعقة ملح أبيض.
1 لتر مرقه لحمة.
طريقة التحضير:
أولًا اغسلي كافة الخضراوات جيدًا، ثم قطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
احضري حلة متوسطة الحجم ثم ضعي فيها الماء النار ثم ضعي مصفاه على الحلة لتسوية الخضار على البخار، توضع الكوسا والجزر والفاصوليا والبطاطس والبروكلي والكرفس على المصفاه واتركيهم حتى يتم سلقهم وهذه الخطوة هامة للحفاظ على قيمتهم الغذائية.
يوضع لتر من مرقة اللحمة في حلة أخرى وضعي فيها الخرشوف والملح والبصل الأخضر والزنجبيل المفروم، ثم أضيفي مكعبات البطاطس على الخرشوف حتى تنضج معه.
وبعد أن تغلي المرقة توضع فيها جميع الخضروات وتقلب جيدًا حتى تنضج مع الخرشوف، ثم توضع شوربة الخضار في أطباق التقديم وبالهنا والشفا.
