الكفتة من الأطباق الشعبية المفضلة لدى الكثيرين، وتتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها. وفي هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل كفتة البرغل بطعم الكباب، وهي طريقة اقتصادية وسهلة التحضير، وطعمها لا يختلف عن كفتة الحاتي مع مضاعفة الكمية الناتجة من الكفتة.
المقادير:
- كوب إلا ربع برغل
- نصف كيلو لحم مفروم
- بصلة مبشورة
- حبة طماطم وسط مبشورة
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملح وفلفل أسود
- ملعقة كبيرة بهارات لحم أو كفتة
لتشكيل الكفتة:
- ملعقة كبيرة كاتشاب أو ملعقة صغيرة صلصة طماطم
- ٢ ملعقة كبيرة زيت
طريقة التحضير:
طريقة التحضير بالتفصيل
- يغسل البرغل جيدا ويصفى ثم تضاف عليه البصلة المبشورة بمائها والطماطم المبشورة وتقلب جيدا.
- يضاف للبابريكا والفلفل الأسود والبهارات على البرغل ويقلب ثم يترك لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى يتشرب كل السوائل من الطماطم والبصل.
- يضاف البرغل على اللحم المفروم ثم يضاف البيكنج بودر وملعقة صغيرة ونصف ملح وتعجن الكفتة جيدا حتى تكون عجينة ناعمة جدا. ويمكن أن نضعها في الكبة أو محضرة الطعام المهم أن تعجن جيدا.
- لتشكيل الكفتة نقلب الزيت مع الكاتشب ونبلل أصابعنا ونبدأ تشكيل الكفتة علي الأعواد الخشبية.
- توضع الكفتة في صينية مدهونة زيت وتوضع في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٢٠ دقيقة مع تقليبها في منتصف الوقت.
- تقدم كفتة البرغل مع سلطة طحينة أو أي سلطة أخرى حسب الرغبة.
نصائح:
للحصول على كفتة ناعمة، يفضل نقع البرغل لمدة 30 دقيقة قبل التحضير.
يمكن إضافة أي نوع من البهارات حسب الرغبة.
يمكن تشكيل الكفتة على شكل أقراص أو أصابع.
يمكن تقديم كفتة البرغل مع الأرز أو الخبز.
