عرضت الشيف غادة جميل، خلال برنامجها المذاع على قناة “سي بي سي سفرة”، طريقة عمل كرات اللحمة على الطريقة المغربية، بطريقة سهلة وبسيطة، والطعم لذيذ وشهي.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل كرات اللحمة على الطريقة المغربية، وفقًا للشيف غادة جميل:
مكونات الصلصة:
٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون
بصلة متوسطة ومقطعة شرائح
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة كمون
ربع ملعقة كزبرة جافة
ربع ملعقة فلفل أسود
ملعقة صغيرة ملح
كوب ونصف حمص مسلوق
٤ ثمرة طماطم مقشرة ومهروسة
٢ كوب من الماء
مكونات تحضير اللحم:
٣٠٠ جرام لحم مفروم
بصلة مفرومة
فص ثوم مهروس
٤/٣ كوب بقدونس مفروم
نصف ملعقة بابريكا
نصف ملعقة كمون
ربع ملعقة كزبرة جافة
ربع ملعقة فلفل أسود
ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
أولًا تحضير كرات اللحم:
احضري بولة عميقة واخلطي فيها اللحم المفروم مع البصل والثوم والبهارات والبقدونس وقلبي الخليط جيدًا حتى تختلط المكونات معًا، ثم شكلي اللحم على شكل كرات متوسطة ومتساوية.
احضري طاسة عميقة فيها ملعقة من الزيت على النار، وبعد أن يسخن توضع كرات اللحم وتحمر حتى تصبح ذهبية اللون.
لتحضير الصلصة:
احضري حلة ضعي فيها زيت الزيتون، ثم ضعي البصل ويشوح لمدة 3 دقائق حتى يذبل لونه، ثم تضاف الطماطم المهروسة والماء، ثم أضيفي البابريكا والكمون والملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة وقلبي المكونات جيدًا.
تترك الصلصة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى يثقل قوامها، ثم توضع كرات اللحم، وتترك لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
يضاف الحمص ويترك الخليط لمدة 10 دقائق مرة أخرى، ثم يرفع من على النار، ويكسب في أطباق التقديم وبالهنا والشفا.
