عرضت الشيف غادة جميل، خلال برنامجها المذاع على قناة “سي بي سي سفرة”، طريقة عمل الكبسة الإماراتية، بطريقة سهلة وبسيطة، والطعم لذيذ وشهي.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل الكبسة الإماراتية، وفقًا للشيف غادة جميل:
المكونات:
كيلو من اللحم مقطع مكعبات متوسطة الحجم
٣ ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
٣ أكواب أرز بسمتي
٢ بصلة مفرومة
٢ ثمرة طماطم مفرومة
٢ ثمرة فلفل أخضر حار
ملعقة صغيرة من الزعفران
كوب حمص
٣ عود قرفة
٣ ورقات ورق غار
٥ حبات هيل
٥ حبات ينسون حب
ملعقة ونصف بهارات مشكلة
ملعقة ونصف كركم
ملعقة ونصف بابريكا
رشة ملح
رشة فلفل أسود
مكسرات حسب الرغبة (للتزيين)
زبيب حسب الرغبة (للتزيين)
الماء حسب الحاجة
طريقة التحضير:
احضري حلة متوسطة فيها زيت، ثم ضعي مكعبات اللحم وقلبي جيدًا حتى يتحمر.
يضاف البصل للحم والهيل وورق الغار واليانسون الحبّ، وأعواد القرفة، وقلبي جيدًا، ثم تضاف الطماطم والثوم، والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، والبابريكا، والكركم، وتقلب جميع المكونات جيدًا لمدة دقيقة.
ضعي الماء على اللحمة حتى تغمرها بالكامل، واخفضي النار واتركيها لمدة ساعة حتى تنضج.
يسلق الأرز نصف سلقة ويضاف له الملح ثم يصفى ويضاف له الزعفران.
ضعي الأرز والحمص في حلة اللحم، واتركيه ينضج على نار هادئة حتى تمام النضج.
توضع الكبسة في طبق التقديم، وتزين بالمكسرات والزبيب، وتقدم ساخنة، وبالهنا والشفا.
