عرضت الشيف غادة جميل، خلال برنامجها المذاع على قناة “سي بي سي سفرة”، طريقة عمل قبولي اللحم العماني، بطريقة سهلة وبسيطة، والطعم لذيذ وشهي.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل قبولي اللحم العماني، وفقًا للشيف غادة جميل:
المكونات:
- كيلو من اللحم.
- 2 ونصف كوب من الأرز البسمتي.
- مكعبات من مرق اللحم.
- 2 عود من القرفة.
- 6 حبات من الهيل.
- 2 ورقة غار.
- 5 حبات من القرنفل.
- 10 حبات من الفلفل الأسود الحب.
- بصلة صغيرة مقطعة إلى أرباع.
- 3 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- نصف كوب من الماء.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 4 ملاعق كبيرة من السمن.
- ربع كوب من الزبيب الأصفر.
- كوب من الحمص المعلب.
- زعفران منقوع في ثلث كوب من ماء الورد.
- 4 ملاعق من البهارات العمانية.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
طريقة التحضير
أولًا يغسل اللحم جيدًا، ثم احضري حلة متوسطة وضعي فيها الماء الدافئ، ثم أضيفي لها البهارات والفلفل الأسود والقرفة والقرنفل والهيل وقلبي، ويترك على النار حتى تنضج اللحمة.
يوضع البصل في مقلاة على مع الماء حتى يجف الماء وينضج البصل، ثم أضيفي إليه السمن وقلبي جيدًا حتى يحمر البصل.
أضيفي الثوم إلى البصل ومع الحمص والزبيب وقلبي ثم أضيفي البهارات والزعفران المنقوع في ماء الورد، وقلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج ثم ترفع من على النار.
احضري حلة أخرى على النار وضعي فيها السمن والكركم والبهارات وقلبي، وأضيفي اللحم المسلوق وقلبي الخليط جيدًا.
أضيفي الأرز والشوربة واتركيهم حتى الغليان، ثم اخفضي الحرارة، ويغطى الخليط لمدة ربع ساعة حتى ينضج الأرز واللحم.
يوضع القبولي العماني في أطباق التقديم ويزين بالبصل المحمر، ويمكن تقديم سلطة الزبادي معه وبالهناء والشفاء.
