عرضت الشيف غادة جميل، خلال برنامجها المذاع على قناة “سي بي سي سفرة”، طريقة عمل الباكورة الهندية، بطريقة سهلة وبسيطة، والطعم لذيذ وشهي.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل الباكورة الهندية، وفقًا للشيف غادة جميل:
المكونات:
1 بصلة كبيرة شرائح.
3 فصوص ثوم.
1 قرن فلفل أخضر حار.
1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء.
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
ربع ملعقة كبيرة بيكربونات الصوديوم.
مكونات قشرة الباكورة:
1 كوب ماء.
1 كوب من الحمص.
2 كوب من الزيت للقلي.
1 كوب من الدقيق.
طريقة التحضير
احضري الخلاط الكهربائي وضعي فيه كل المكونات السابق ذكرها فيما عدا مكونات قشرة الباكورة، وتخلط المكونات جيدًا.
احضري بولة عميقة وضعي فيها الدقيق والحمص، ثم أضيفي الخليط الموجود في الخلاط وقلبي المكونات جيدًا.
صبي الماء تدريجيًا أثناء العجن باليد، حتى تحصلين على عجينة تشبه عجينة الكريب.
احضري طاسة وضعي فيها زي على النار وبعد أن يسخن خذي مقدار ملعقة من الخليط على شكل كرات مثل الزلابية وضعيه في الزيت، وتكرر هذه الخطوة حتى تنتهي من العجين.
تقلب الكرات في الزيت حتى تحصل على اللون الذهبي بالكامل، ثم ترفع من على النار لورق التنشيف.
تقدم الباكورة الهندية ساخنة ومزينة بالبقدونس وبالهنا والشفا.
