الفطائر تعتبر من أهم وأشهى المخبوزات المحبوبة جدًا، وخاصًة الفطائر المحشية التي يمكن تناولها كوجبة أساسية للعشاء أو الغداء، أو يتم استخدامها كبديل للسندوتشات للأطفال في المدرسة، لذلك جئنا لكم اليوم لنتعرف على أفضل أنواع الفطائر وهي ما تسمى بفطائر لفائف الصوف، التي تتميز بأشكالها الحلزونية الجميلة، التي تشبه لفائف الصوف، ويتم حشوها بالدجاج أو اللحم أو الجبن وذلك حسب الرغبة، لذلك تابعونا الآن للتعرف على الخطوات.
طريقة عمل الفطائر المحشية
إليكم طريقة عمل فطائر لفائف الصوف بالدجاج بخطوات بسيطة وهي كالآتي:
المكونات:
- 2 كوب من الدقيق متعدد الأغراض.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1/2 كوب لبن دافئ.
- 2 ملعقة من الزبدة الطرية بدرجة حرارة الغرفة.
مكونات الحشو:
- نصف كيلو من صدور الدجاج مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- 1 بصلة مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1/4 كوب (60 مل) زيت نباتي
- 1/2 كوب (125 مل) صلصة طماطم.
خطوات التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والملح والسكر، والبيض.
- ثم أضيفي اللبن الدافئ وقلبي جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة.
- أضيفي إلى العجينة بعد ذلك الزبدة الطرية.
- يتم العجن مرة أخرى حتى يتم الخلط الجيد.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد ذلك قسمي العجينة إلى عدة كرات متساوية الحجم.
- ثم في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخني الزيت.
- ثم بعد ذلك أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح لونهما ذهبيًا. أضيفي الدجاج وقلبي حتى يتغير لونه.
- أضيفي إلى الخليط الكمون والفلفل الأسود والملح وقلبي جيدًا، والبابريكا.
- ثم أضيفي صلصة الطماطم وقلبي حتى تمتزج المكونات.
- افردي كرة واحدة من العجينة بشكل بيضاوي صغير.
- ضعي الحشو على العجينة لفي طرف العجينة تطبيقه واحدة.
- ثم قومي باستخدام السكينة لعمل خطوط مثل خيوط الصوف على طرف العجينة.
- ثم لفي العجينة مرة آخرى على شكل رول صغير.
- كرري الخطوات مع باقي كرات العجين.
- في صينية مناسبة مدهونة بالزبدة.
- رصي الفطائر بشكل متساوي.
- سخني الفرن على 180.
- ادهني الوجع بالحليب.
- ثم اخبزي الفطائر لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
