عرضت الشيف نجلاء الشرشابي، خلال برنامجها المذاع على قناة “cbc سفرة”، طريقة عمل ريزوتو باللحم، بطريقة سهلة وبسيطة، والطعم لذيذ ويشهي.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل ريزوتو باللحم وفقًا للشيف نجلاء الشرشابي:
المكونات:
نصف كيلو من قطع اللحم.
1 كوب من الأرز.
3 كوب من مرقة اللحم.
1 حبة بصلة كبيرة مفرومة.
1 حبة كرات كبيرة مفرومة.
1 حبة جزرة صغيرة مقطعة.
2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
رشة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.
1 ملعقة من الكيل.
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
احضري حلة متوسطة الحجم وضعي فيها الزيت، ثم أضيفي قطع اللحم المغسول جيدًا، ومن الأفضل استخدام ملعقة خشبية في التقديم.
استمري في تقليب اللحم لمدة 10 دقائق حتى تأخذ اللون البني، وعند النضج ارفعي قطع اللحم على طبق به ورق تنشيف.
في نفس الحلة يوضع البصل والملح والفلفل الأسود وقلبي على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يتحول البصل للون الذهبي.
أضيفي الأرز على البصل وقلبي لمدة دقيقتين ثم أضيفي مقدار مرق اللحم وعصير الليمون واتركي المكونات تغلي مع بعضها واستمري في التقليب.
أضيفي قطع اللحم والكيل للأرز وربع كوب من مرق اللحم واستمري في التقليب حتى يذبل الكيل، وأضيفي المرق إذا احتاج الأرز له، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
يقدم الريزوتو ساخنًا وبالهنا والشفا.
