الزيتون الأخضر المخلل هو أحد أنواع المخللات الرائعة، فمخلل الزيتون الأخضر هو مخلل شهير، ويتسم بطعمه المميز، نظرا لأن تخليل الزيتون هو الطريقة الوحيدة التي تصلح لتناول الزيتون، لأن حبات الزيتون شديدة المرارة، ويعمل الملح على تفتيت تلك المرارة وتحسين طعم ونكهة الزيتون، ويعد الزيتون الأخضر من ألذ وأشهى أنواع المخلل مقارنة بباقي المخللات الأخرى، فيحتوي الزيتون الأخضر على العديد من العناصر والمعادن المفيدة لجسم الإنسان مثل الحديد والماغنسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والفيتامينات ومضادات الأكسدة، لهذا لا بد من التعرف على طريقة تخليل الزيتون الأخضر والاستمتاع بمذاقه الرائع مع الوجبات.
يمكن تخليل الزيتون الأخضر بالملح، وتعبئته في عبوات بلاستيكية حتى تمام النضج، وتناوله مع الوجبات، حيث يتم تحضير هذا الزيتون كما يلي:
- كيلو زيتون أخضر.
- نص كيلو ليمون.
- نصف كوب زيت.
- 3 جزر مبشور.
- 10 فصوص ثوم كاملة ومقشرة تماما.
- نصف كوب ملح خشن.
- 5 حبات من الفلفل الحار.
- لتر ماء فاتر.
طريقة التحضير
- يتم غسل الزيتون جيدا من الرمل والغبار.
- ثم يتم نقعه في ماء غزير للتخلص من مرارته.
- ثم يتم عمل شق في الزيتون بالسكين.
- في برطمان التخليل يتم وضع الليمون بعد تقطيعه إلى 4 قطع.
- ثم يتم إضافة الفلفل الحار بعد فرمه.
- ثم يتم إضافة الجزر المبشور والثوم وحبات الزيتون.
- ثم يتم رج البرطمان جيدا لتقليب المكونات معا.
ثم يتم إذابة الملح مع الماء، ويتم صب الماء فوق الزيتون. - ويمكن إضافة ماء أكثر حتى يغمر الزيتون تماما.
ثم يتم إضافة الزيت ليكون عازل ضد التعفن، وتناوله بعد شهر ونصف من التخليل.
فوائد تحضير الزيتون الأخضر المخلل
يمتلك الزيتون الأخضر المخلل العديد من المزايا الرائعة للجسم، حيث تتمثل مزايا الزيتون فيما يلي:
يحتوي الزيتون الأخضر على نسبة عالية من مضادات الأكسدة الصحية والمفيدة للجسم، ويعمل على تزويد الجسم بالطاقة والحيوية كما يساعد الزيتون الأخضر على معالجة تلف الشعر ومنع تساقطه، كما أنه يساعد في تطويل الشعر وتكثيفه.
الحقوق تعطي شهادة الليسانس وليس البكارليوس