عرض الشيف شربيني، خلال برنامجه المذاع على قناة “cbc سفرة”، طريقة عمل الكبسة السعودي باللحم، بطريقة سهلة وبسيطة، والطعم لذيذ ويشهي.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل الكبسة السعودي باللحم وفقًا للشيف شربيني:
المكونات:
- كيلو من اللحم الضأن أو البتلو.
- 4 كوب أرز بسمتي منقوع لمدة ربع ساعة.
- 3 ثمرات من البصل المفروم.
- كوب إلا ربع من صلصة الطماطم.
- 2 ثمرة من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
- 3 ثمرات من الجزر المبشور.
- ملعقة صغيرة بشر قشر ليمون.
- ربع كوب زيت.
- بهارات الكبسة:
- ملعقة كبيرة قرفة بودرة.
- نصف ملعقة كبيرة هال مطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
- 2 ملعقة كبيرة قرنفل مطحون.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة كمون.
- نصف ملعقة كبيرة كركم.
طريقة التحضير:
أولًا تخلط جميع البهارات معًا وتقلب وتترك جانبًا.
ضعي حلة على النار فيها مقدار الزيت، واتركيه حتى يسخن ثم أضيفي إليه البصل، ويشوح جيدًا حتى يتحول إلى اللون الأصفر.
أضيفي قطع اللحم عليه واستمري في التقليب حتى يتغير لون اللحم إلى البني، ثم توضع ملعقة كبيرة من خليط البهارات وقلبي، ثم أضيفي الجزر وبشر الليمون وصلصة الطماطم واستمري في التقليب.
أضيفي الماء واتركي المكونات على النار حتى ينضج اللحم، وتتسبك المكونات ثم أضيفي.
يصفى الأرز بعد نقعه في الماء، وضعيه على المكونات ويوضع عليه الماء ويترك حتى يغلي.
اخفضي النار على الكبسة واتركيها حتى ينضج الأرز، ويقلب من الحين للآخر.
تقدم الكبسة ساخنة وبالهناء والشفاء.
