عرضت الشيف نجلاء الشرشابي، خلال برنامجها المذاع على قناة “cbc سفرة”، طريقة عمل الفراخ البانيه، بطريقة سهلة وبسيطة، والطعم لذيذ وشهي.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل الفراخ البانيه، وفقًا للشيف نجلاء الشرشابي:
المكونات:
نصف كيلو صدور فراخ مقطعة شرائح متوسطة.
بصلة مفرومة يؤخذ منها ماؤها فقط
فصين ثوم مفرومين
ملح
فلفل
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
نصف ملعقة صغيرة قرفة
ثوم بودرة
بصل بودرة
ملعقة سكر
دقيق
بقسماط مطحون
بيضتين
ملعقة نشا
طريقة التحضير:
– أولًا توضع شرائح البانيه بعد غسلها جيدًا في بولة عميقة، ويضاف عليها ملعقة كبيرة ملح، وملعقة كبيرة من السكر، ورشة فلفل أسود، وتغطى بالماء، وتترك في التتبيلة لمدة 3 ساعات.
– بعد خروج الفراخ من الثلاجة تشطف من التتبيلة ثم يضاف لها ماء البصل، والثوم المفروم، وكل التوابل، وتترك في التتبيلة لمدة نصف ساعة.
– يوضع الدقيق في بولة عميقة ويضاف عليه رشة ملح وفلفل أسود، وتغمس كل قطعة في الدقيق جيدًا.
– ثم تغمس الفراخ في البيض المخفوق وعليه ملح وفلفل أسود، ثم تغمس في البقسماط المخلوط بملعقة نشا وهذه الخطوة مهمة حتى تحصلين على بانيه مقرمش ولذيذ.
– تقلى شرائح البانيه في زيت ساخن، وتقلب على الجهة الأخرى بعد أن ينضج ويحصل على اللون الذهبي المعتاد.
– قدميها لأسرتك وبالهناء والعافية.
